"Cooks Illustrated" tímaritið gefur hár lof efst umferð steikt sem nautakjöt skera sem pakkar nóg af bragði fyrir mjög lítill kostnaður. Þetta ódýr skera heldur juiciness og þrekinn bragð af efstu sirloin. Top sirloin sjálft mun ekki brjóta bankann annaðhvort; bæði sker kosta meðallagi heildsölu verð um $ 1,96 til 3,19 $ á pund, og með 2013 verði hjá Beef Association National Cattlemen er. Top sirloin, þó oft lögun a æð brjóski sem rennur í gegnum kjöt.
Fleiri Beef Cuts sækja

Botn umferð rump steikt koma mælt með "Cooks Illustrated" eins safaríkur steikt skera með fullt nautakjöti bragð og lágt verðmiði - frá 2013, heildsölu smásöluverð hennar svífur í kringum $ 1,86 á pund, samkvæmt Beef Association National Cattlemen er. Top blað steikt, nautakjöt Chuck deckle og Chuck 7-bein steikt, stundum þekktur sem miðstöð-skera steikt, einnig veita flavorful og affordable valkostur fyrir þá sem á fjárhagsáætlun.
Svínakjöti Cuts sækja

Beef er ekki eina leikinn í bænum þegar það kemur að því að góðu roasts. Beinlaus svínakjöt loin smásala fyrir heildsölu verð aðeins um $ 2,69 á pund, samkvæmt 2013 tölum frá Fresh nálgun Market. Einkum grein í & quot;. The New York Times "frá apríl 2009 mælist öxl skera beinlaus svínakjöt efst loin, sem það lofar sem" safaríkur "og" viðkvæmur-bragð "


frekari ábendingar sækja

Það er fínn lína á milli safna peningum og fjárfesta í kjöti sem fer uneaten. Til dæmis, "Cooks Illustrated" kallar ákveðnar niðurskurð - þar nautakjöt botn umferð steikt og auga umferð steikt - "ekki þess virði jafnvel lítið sem [þeir kosta]," eða einfaldlega vonbrigði fyrir reiðufé. Í flestum tilfellum, braising er leiðin til að fara að koma fram það besta í gildi-verð roasts. Slow-steiktu við lágt hitastig, helst halda kjöt á innra hitastig undir 122 gráður Fahrenheit, einnig hjálpar roasts halda eins mikið af náttúrulegum eymsli þeirra og hægt er.