Svínakjöt er yfirleitt í boði eins og ferskum, hrár svínakjöti. , svo sem svínakjöt chops eða svínakjöt steikt eða saltað eða lækna svínakjöt, svo sem beikoni eða skinku. Hvorki tegund af svínakjöti þarf að vera þvegin áður en elda hana. Þvo það mun ekki eyðileggja bakteríur á yfirborði og getur breiðst bakteríur á öðrum matvælum, skurðbretti eða gegn boli. Afmá svínakjöt þurr með pappír handklæði til að fjarlægja umfram raka áður en þú brúnt það, en ekki þvo það.
Safe Meðhöndlun sækja

Þótt svínakjöt geta innihaldið bakteríur, svo sem salmonellu, líkurnar á að smitast af trichinosis, sem orsakast af sníkjudýr, eru mun minni vegna úrbætur í að hækka og vinnslu áma. Enn, það er mikilvægt að fylgja örugg varúðarráðstafanir meðhöndlun þegar þú elda með hráu kjöti. Gerðu kjötborà síðustu stöðva þinn á matvöruverslun birgðir svo kjöt áfram eins kalt og hægt er. Kæli það eins fljótt og þú kemur heim á 40 gráður Fahrenheit eða kaldara. Notaðu ferskt svínakjöt á þremur til fimm dögum eða frysta það. Þó að þú ættir ekki að þvo svínakjöt, ekki þvo skurðbretti og eldhús verkfæri með heitu sápuvatni eftir meðhöndlun svínakjöt. Þvoið hendur, eins og heilbrigður, til að forðast að dreifa bakteríum.
Safe Matreiðsla sækja

Svínakjöt getur örugglega verið eldað til innra hitastig 145 F, í samræmi við bandaríska landbúnaðarráðherra. Við þetta hitastig er svínakjöt mun vera Juicy, ekki þurrkuð út, og getur verið örlítið bleikt. Þetta elda hitastig virkar vel fyrir mögru niðurskurði svínakjöt, svo sem Nautalund loin chops eða loin roasts. Erfitt sker svínakjöt, svo sem Boston steikt eða svínakjöt öxl, gæti þurft að vera eldavél í hitastig 180-190 F. Þessi háu hitinn er nauðsynlegt að bræða bandvefur í gelatín, kreatín rakur, tilboðsábyrgðir niðurstöður. Sækja

Extra Credit sækja

Þó að þú þarft ekki að þvo svínakjöt fyrir matreiðslu það, getur þú marinerast, saltvatn eða árstíð það á undan tíma. Lean sker svínakjöti getur verið nokkuð þurr og blíður, en dálítið af háþróaður prep getur bætt bragð og bæta áferð kjötsins. Til marinerast svínakjöt, sameina olíu með súrum efnum, svo sem lime safa, rauðvín eða eplasafa. Bæta kryddi, svo sem rósmarín, timjan eða chili pipar. Cover kjötið með marinade og geyma í kæli í nokkrar klukkustundir. Henda öllum ónotuðum marinade eða sjóða það áður en þú notar það til að eyðileggja bakteríur. A saltvatn er gert með því að sameina salt og vatn, á hraða sem nemur 1 bolla af salti til 4 lítra vatni. Er soðin í saltvatn til að leysa upp salti, en kaldur það að stofuhita áður en því að bæta kjötið. Pæklun bætir bragðið og tenderizes svínakjöt, en saltvatn ekki kjöt of lengi eða þú getur endað með Fellibylur. Nokkrum klukkustundum er nóg fyrir flesta niðurskurði. Annar möguleiki er að einfaldlega salt á svínakjöt á dag eða tveir á undan tíma, kápa og geyma í kæli þangað til þú ert tilbúinn til að elda það. Saltið síast kjötið, fyrir rök, flavorful úrslitum.