Hvernig á að elda Petite Nautalund í ofni broiler

Petite flök eru meðal juiciest og flestum útboð sker af nautakjöti. Þeir koma frá miðju hluta stærri London Broil skera. Petite flök koma í ýmsum stærðum frá pínulitlum filet Mignon best að nota fyrir Forréttir eins renna eða pöruð með sjávarfangi fyrir Surf 'n' Turf entrée, til a fullur-stór steik fyrir einn. Hvort stærð þú ert, lykillinn að broiling er að hafa auga á klukkuna þannig að flak þinn styður ekki overcook. Sækja Hlutur Þú þarft sækja broiler pönnu með rekki sækja Nonstick elda úða sækja Olive olía sækja
kosher salt
klikkaður pipar sækja Instant-lesa hitamælir
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Settu broiler rekki beint undir broiler fyrir þunnt flök; setja það amk 3-4 tommur lengra niður í ofni í flökum sem eru meira en 1 1/2 tommu þykkur.
   

2. kápu broiler pönnu og rekki hennar með þunnt lag af Nonstick elda úða. Þetta hindrar flök festist og gerir hreinsun auðveldara.
   

3. Hellið dime-stór dollop af ólífuolíu í hendur og nuddið því í flökum, sem nær þá alveg. Sækja sækja

4. Stráið örlátur magn af Kosher salt og klikkaður pipar á flökum og þrýsta létt í kjötið. Eða nota fyrirfram gert steik krydd, jurtir de Provence eða eigin krydd blanda þinn til árstíð kjötið.
   

5. Settu vanur flök á greased broiler rekki og setja broiler pönnu undir broiler .
   

6. Broil flökum í 6 til 8 mínútur, allt eftir þykkt þeirra og valinn færnistig þitt af doneness. Flök sem eru meira en 1 1/2 tommu þykkur þörf 8 til 10 mínútur á hlið.
   

7. Snúðu flök með töngum að forðast puncturing þá og elda þær fyrir aðra 6 til 10 mínútur eða þar til augabragði-lesa hitamæli í eru skráð innra hitastigi var að minnsta kosti 135-140 gráður Fahrenheit. Innra hitastigi var 145 F er talið miðlungs-sjaldgæfur; flökin mun halda áfram að elda í nokkrar mínútur eftir að hafa verið fjarlægt úr broiler, ná viðeigandi hitastig. Ef þú vilt flök þína miðlungs, láta þá elda til innra hitastig 155 F til 160 F áður fjarlægja þá frá broiler að koma til 160 F.
   

8. Láttu flök hvíla 5 til 10 mínútur áður en þjóna þeim þannig að safi getur frásogast af kjöti frekar en að keyra út eins fljótt og þú skera í flökunum.