Hvernig á að Roast gæs

Goose er allt myrkur kjöt, en það er ekki bragðið gamy. Þjónar 8. sækja Hlutur Þú þarft sækja Stuffings
Carving Boards
Carving knives
paring hnífa
steiktu pönnur
steiktu rekki sækja Stockpots
Needle-nef tangir
10-12 janúar lb. gæsir
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja háls og giblets frá gæs. Reserve fyrir kjötsafi, ef þess er óskað.
   

2. klippið af kenndur af vængjum. Reserve fyrir kjötsafi, ef þess er óskað.
   

3. Fjarlægja kekki af fitu úr um líkamann og háls holrúm.
   

4. Fjarlægið quills í húð með nál-nef tangir, ef þörf krefur.
   

5. Dragðu upp húðina á enda háls og finndu Wishbone.
   

6. Skafà Wishbone með a paring hníf fyrr en bein er óvarinn. Skerið bein ókeypis og fjarlægja.
   

7. asni húðina allt með beittum teini, halda teini samsíða fugl þannig að þú ert aðeins Piercing húð, ekki gæs kjöt.
   sækja

8. Koma stóran pott af vatni til að sjóða.
   

9. kaf háls enda gæs í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Helmingur gæs líkamanum skal kaf.
   

10. Snúðu gæs yfir og færa í kaf sporðinn í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Helmingur gæs líkamanum skal kaf.
    

11. Drain gæs og klappa þurr inni og út.
    

12. Settu gæs brjóstastækkun hlið upp á a rekki í roasting pönnu.
    

13. kæli gæs, afhjúpa, fyrir 24 til 48 klst svo að húð þornar.
    

14. Hitið ofninn í 325 gráður F og setja rekki í miðju ofni.
    

15. Undirbúa uppáhalds fylling þína.
    

16. Lauslega pakka líkama og háls hola gæs með fylling og loka Ventlana með teini.
    

17. Settu gæs brjóstastækkun hlið niður á the rekki í roasting pönnu og elda 1 1/2 klst.
    

18. Taktu gæs úr ofninum og hellið út mest af fitu sem safnast hefur á pönnu. Reyndu ekki að henda neinum browned bita eða safi.
    

19. Flip gæs yfir, brjóstastækkun hlið upp, og aftur til ofn. Roast 1 1/4 til 1 1/2 klst meira, eða þar til leggjum eru mjúk þegar ýtt og húð í kringum brjóst hefur puffed upp.
    

20. Taktu gæs úr skápnum, setja á fremstu borð og látið standa í 30 mínútur.
    

21. Fjarlægja fylling úr fuglinn.
    

22. Rist kjötið. Berið.