Hvernig á að truss kjúklingur Án String

hænur sem þú sérð á rotisserie borðið, og í fræga-Chef matreiðslubækur, oft líta sérstaklega snyrtilegur því þeir eru trussed áður steiktu. Þetta er ekki gert eingöngu fyrir fagurfræðilegu áhrif. Það hefur einnig hagnýtar ávinning. Trussing þjappar fuglinn, takmarka flæði af heitu lofti inn í holrúmið, sem aftur dregur úr hættu á overcooking brjóstið kjöt. Trussing kjúklingur venjulega með garni tekur tíma og a viss láréttur flötur af kunnátta, en hægt er að ná svipuðum áhrifum með engin band á öllum. Sækja Hlutur Þú þarft glampi skorið borð
Pappír handklæði sækja Salt og pipar sækja
Laukur, sítrónu, hvítlauksrif eða önnur arómatísk efni (valfrjálst)
beittum hníf sækja
Leiðbeiningar sækja

1. skásneitt opna umbúðir kjúklingur er og vandlega holræsi allir safi í vaskinum, þá flytja fugl til a klippa borð og klára unwrapping það. Taktu giblets og háls, ef þeir eru til staðar, og afmá fugla þurr með handklæði pappír, inni og út.
   

2. Kveikja kjúklingur svo endir háls hennar snúi að þér. Grípa a wingtip og brjóta það niður, þá rennt undir háls kjúklingur að setja hana í einhverskonar matreiðslu hálfrar Nelson. Endurtaka ferlið með hinum megin, þá snúa kjúklinginn á fremstu borð þitt þannig að líkaminn hola snúi að þér
   

3. Season hola kjúklingur með salti og pipar, þá fylla hana. - ef þú vilt -. a skrældar, helming laukur, a helming sítrónu, skrældar hvítlauksrif eða öðrum arómatískum efni sem mun veita bragð sem það hindrar loftflæði til innri fuglinn er
   

4. Grípa einn af lausu flaps af húð sem hægt er að finna á hvorri hlið hólfsins í fuglsins. Notaðu oddinn á beittum paring eða úrbeiningar hníf til að gera smá slit í húðinni. Taktu knobby enda drumstick frá gagnstæða hlið, og renna í gegnum þessa nýju opnun. Endurtaka ferlið, gera slit á gagnstæða hlið og nota það til að halda aftur til the toppur af hinum drumstick. Fuglinn er nú trussed praktískum tilgangi.
   

5. Season að utan kjúklinginn og steikt það, eins og þú myndir venjulega. Til móta fuglinn, einfaldlega skera í gegnum þunnar hljómsveitir húð halda hvert drumstick í stað og þá beygja þá niður með útskurði gaffli, svo þú getur skera mjaðmaliðinn með hníf þinn. Á þeim tímapunkti, kjúklingur má rista venjulega.