Hvernig Til að para vín með reyktum laxi

Þar reyktur lax hefur assertive bragð og feita áferð, það nýtur pörun með fíngerðum, lág-áfengi vín með nóg sýrustig að skera í gegnum fitu. Þetta er ekki rétti tíminn til að koma út fínt-bragð vín með allan líkamann. Frekar, lax kallar vín sem endurspegla sítrónu og sítrus Skreytið þess eða sem viðbót smjör dofnar ef notaður í sósu. Sækja Classic Champagne sækja

  • virðist eðlilegt skyldleiki kampavín með reyktum laxi er ekki bara vegna þess að tveir eru oft setið saman á veitingastöðum atburðum. Frekar, þurr ljúka Champagne og Sparkle veita tantalizing samsvörun fyrir reyktum kampavíni lax eða sneiðar. Wine Enthusiast bendir Brut Blanc de blancs, en alls ekki er val bundin við hvíta kampavíni. Matur og Vín, td mælir tilraunir með fyllri-upphlutur Rose Champagne. Að sama skapi, hækkaði vín ætti ekki að gleymast fyrir þjóna með laxi, ekki síst vegna þess að líkt í litum. Provence Rose og spænsku Cabernet Sauvignon Rosado eru nægilega þurr, en a Rose d'Anjou væri of sætur.
    Zesty Whites sækja

  • Light, bjóða skörpum, þurr hvítu að mest jafnvægi filmu fyrir fitu í reyktum laxi, en viðkvæmur bragð hvítan eins og Kaliforníu Chardonnays verður óvart. Loire Sauvignons, svo sem Sancerre, koma lúmskur gooseberry athugasemdum sem parast vel, en New World Sauvignons eru fínn svo lengi sem aspas og jurt athugasemdir þeirra eru ekki of áberandi. Chablis 'skörpum sýrustig copes vel með oiliness í laxi, en Chenin Blanc og White Zinfandel lagði reykinn bragði og jafnvægi saltiness með aplomb.
    Hóflegar Liverpool sækja

  • The adage að einungis hvítvín geta fylgja fisk stafar af þeirri staðreynd að tannín í rauðvíni keppa líka hrottafenginn með olíu í fiski. Hins vegar eru sumir léttari líkami stelkur ásættanlegt, svo sem Beaujolais eða Valpolicella Rio hvítur. Í raun eru bestu stelkur þá sem líkjast hvítu í eðli, svo sem Burgundy Pinot Noir eða Pacific Northwest Pinot Noirs, seinni sem hafa ofanálag af passa náttúrulega landsvæði Villtur lax er. Þó Bordeaux Cabernet Sauvignon er of sterk hliðstaða, Merlot hefur sveigjanleika til að para með laxi.
    Alternative Samsetningar sækja

  • hafa

    Alsatian connoisseurs vín lengi pöruð meðal þurrt og Rieslings með reyktur lax þeirra, stýra tær af sætari sjálfur. A mjög þurr Trocken eða earthy Rheingau pör Jæja, í samræmi við West Cork Times. The örlítið feita Gewrztraminer er meira af keypt smekk, en í samræmi högg í Alsace svæðinu. Hvar lax er ekki borið fram með sítrónu, til dæmis í pasta eða með spæna eggjum, hætta að hvítum Burgundy eins Chablis eða Meursault fyrir perceptibly þess buttery bragðið, eða þurrum Australian Semillon. Ef þjóna lax sem hluta af sjávarfangi fati meðal rækju og krabbi, a sætari Muscadet er ásættanlegt, eða Chenin Blanc frá Loire fyrir honeyed dofnar og apríkósu eða ferskja skýringum.