Hvernig á að Para ítalska Wine Með Þinn Veal Scallopini

Veal er nokkuð ljós kjöt og pör vel með miðlungs-upphlutur vín. Hefðbundin vín pörun takmarkar rauðvín að svörtum kjöti og hvítvín til hvítu kjöti og fiski. Hins vegar kálfur scallopini getur verið pöruð við heldur, eins og kálfakjöt er ljós nóg til að parast við þurrt hvítt, enn undirbúning scallopini er ríkur nóg til að blanda með ávaxtalykt rauðu. Þannig besta vín til að parast við kálfakjöt scallopini er vín sem þú kýst að drekka. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Para a Merlot með vægt til miðlungs-krydduð kálfakjöt scallopini. Merlot er miðill-upphlutur rauðvín með lágu tannin stigi. Flest ítalska Merlots eru mjúk og ávaxtaríkt með undirtónum plómur og rauðum berjum. Vegna lítils tannic sýru, Merlot virðist sætari en flest í fullri upphlutur þurr vín vegna þess að fruitiness er ekki gríma sem sýrustig. The fruitiness af Merlot pör fullkomlega með kálfakjöt scallopini, sérstaklega þegar batter inniheldur krydd eða þegar ríkur sósa er notuð.
   

2. Para a Pinot Grigio með rjómalagaðri kálfakjöt scallopini. Pinot Grigio, þekktur sem Pinot gris í Frakklandi, er ljós, þurrt Ítalska hvítt með háum sýrustig. Það er yfirleitt parað við sjávarafurða eða kjúklingur diskar; þó crispness ungrar Pinot Grigio jafnar ljós bragðið af kálfakjöt og counterbalances glæsileiki á steikt batter. Ekki parast Pinot Grigio með kálfakjöt scallopini ef tómatar eða sítrus sósa er notað til að klæða kjöt.
   

3. Para a Sangiovese með kálfakjöt scallopini unnin með tómötum eða tómat sósu. Sangiovese er ljós-upphlutur rauðvín frá Toskana héraði á Ítalíu. Vínið er létt, stökkt og fruitier en Merlot með ríkjandi hindberjum og jarðarber undirtónum. Vegna lágt sýrustig í víninu, Sangiovese er fullkominn jafningi fyrir mat eins kálfakjöt scallopini sem er steikt í ólífuolíu. Sangiovese einnig pör vel með sósur tómat-undirstaða og rautt kjöt.
   

4. Para Chianti með krydduðum kálfakjöt scallopini unnin með rjóma eða osti. Chianti er klassískt miðlungs-upphlutur rauðvín Ítalíu. Einnig frá Toskana svæðinu, Chianti hefur sterkan og djúp undirtón ávöxtum. Chianti pör vel með glæsileiki á battered kálfakjöt, sérstaklega ef rík osti eða rjóma sósu er notað til að klára. Eins Pinot Grigio, sýrustig í Chianti átökum við sósur tómat-undirstaða.
   

5. Para Brunello di Montalcino með kálfakjöt scallopini ef þú vilt að earthier rauðvín. Brunello er ríkur klón af Sangiovese þrúgum vaxið í kringum bæinn Montalcinos. Þó klón, það er djarfari en Sangiovese með ríkur súkkulaði, fjólubláum og tré tónum og er meiri hjá tannín. Brunello er minna ávaxtaríkt og minna sætur valkostur fyrir pörun með kálfakjöt scallopini.