Hvernig til Fá Umfram Sugar Út af Wine (6 Steps)

Sugar breytir til áfengis meðan gerjun stigi víngerðar. Þrúgur þegar innihalda sykur í mismunandi styrkleika, en ákveðin vín, svo sem Rieslings, þurfa frekari sykur til að ná hámarks gerjun. Sugar er einnig bætt við að auka áfengismagn eða til að hylja biturleika. Óviljandi sætur vín er í flestum tilvikum afleiðing af fastur gerjun, þegar ger í þeim verður er veikt með sykri, sem leiðir í sætum víni og lágt alkóhól. Á móti tilviki - hár áfengis, sætur vín - ger er notað allt, sem gefur til kynna að of mikið sykur bætt við gerjun. Nokkrar einfaldar brellur mun draga sætleik og bjarga vín þitt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Hydrometer
Fresh ger ræsir
gerjuninni sækja vatn eða þurrt vín
Fastur Gerjun sækja

1. Fljóta Hydrometer þitt á yfirborði verða. The hydrometer samsvari blóðsykur í þeim verður með því að ákvarða áfengis möguleika á safa. Álestri 13 prósent eða hærra á hugsanlega áfengi mælikvarða benda skilyrà þar sem það er líklegt að sykur verður gagntaka ger og stöðva gerjun.
   

2. Hristið Verður á meðan að færa það frá fermentoren í a nýr gámur. Blandið upp ferskt ger startara og leyfa því að þróast í fermentoren.
   

3. Hellið jafnan hluta af must þinni í fermentoren og blanda með ger. Þegar gerjun er í gangi, bæta við öðru jafn mikið must. Halda áfram að bæta jöfn magn af must þar gerjun þitt fullkomlega aftur.
   Sweet Wine, High Áfengi sækja

   1. mæla hugsanlega áfengismagn Verður þíns. A lestur hár áfengis og sætur vín sýnir of mikið sykur var bætt við, eyða á ger. Þetta er ólíkt lágmark-alkóhól fastur gerjun, þar sem sykur veikt eða töfrandi ger.
      

   2. Bæta þurr vín eða vatn smám saman að draga úr blóðsykur í verða. Taka margar Hydrometer lesefni þar blóðsykurs falla.
      

   3. Hellið viðbótar safa í fermentoren, ef þörf krefur. Bæti of mikið vatn mun þynna sýrustig must; fylgjast með og taka tillit til þessa með því að bæta fleiri safi.