Einn af algengustu kvörtunum frá heimabökuðu víni er að það veldur höfuðverk daginn eftir. Höfuðverkur eru af völdum ofgnótt af tannín og histamines í víni. Tannín eru algengust í rauðvíni og fá rétta jafnvægi krefst reynslu.
Menguðum Materials sækja

Allt sem kemur í snertingu við vínið verður að vera algjörlega dauðhreinsað, jafnvel hendurnar. Allir samlagning af a mengunarefnis eða bakteríur mun stórlega hafa áhrif á bragðið af víni. Tiniest magn baktería gæti gert lykt vín og smakka eins ediki. Þegar bakteríur kemst í snertingu við vín og súrefni, það framleiðir ediksýru, sem rústir vín.
Rekki sækja

rekki felst í því að siphoning skýr vökva úr seti (Lees) við botn af the tunnu eða íláti og flytja vökvann inn í þetta nýja geymslu. Eins og með öll önnur hlið vín gerð, allt þarf að vera hreint. Annar hlutur til viðurværi í hugur er tímasetning. Ef safa er leyft að sitja með Lees of lengi, mun það skapa musty bragð og lykt vegna dauðum ger.
Lead Eitranir sækja

Það er mikilvægt að nota mat-gráðu gáma á öllum stigum vín-gerð aðferð. Plasti, kopar, járn og önnur efni sem eru ekki matur bekk geta taint lit og bragð af víni. Einangrað atvik gefur gott fordæmi fyrir nauðsyn þess að efni gæði. Maður í Ástralíu var á spítala með alvarlega leiða eitrun af völdum geyma kremja vínber og safa í tærist enamel baðkari áður átöppun.
Ófrjósemisaðgerð sækja

tunnur, flöskur, corks, rör og önnur verkfæri ætti að sótthreinsa. Algengasta aðferðin er að leysa 2 aura kalíum metabísúlfiti í lítra könnu af vatni og skolið allt sem mun koma í snertingu við vínið. Eftir skolun með lausninni, allt ætti að vera skola aftur með köldu vatni. The kalíum lausn mun halda í sex mánuði ef lokað þétt. Flöskur skal soðin og skola mörgum sinnum til að losa þá af seti, bakteríur og oxa.