vínanda eru almennt gerðar með því að bæta eimuðu anda, yfirleitt skýrar andar Grape -. Einnig kallað skýr brandy - í vín. Þessar andar auka áfengismagn vínsins, eða "styrkja" vín, yfirleitt leiðir í fullunna vöru með á milli 16 og 20 prósent áfengi að rúmmáli. Almennt andar bætt við vín að stöðva gerjun, þannig ógerjaður sykur í vín og þannig auka sætleik fullunna víni. Dæmi um vínanda eru ma höfn, Sherry, Madeira og VIN doux naturels.

Eftirrétt Wine sækja

Hugtakið eftirrétt vín hefur a tala af mismunandi skilgreiningum. Almennt er hins vegar hugtakið þýðir vín oft drukkinn með eftirrétt, sætum vín sem er næstum eftirrétt sjálft, vín drukkið eftir máltíð, eða jafnvel vín drukkið eftir eftirrétt. Í Bandaríkjunum, borðvín, að minnsta kosti í samræmi við reglur sem settar eru fram af Bureau áfengis, tóbaks og skotvopn, er vín með ekki meira en 14 prósent áfengi miðað við rúmmál. Eftirréttina vín, hins vegar hafa áfengismagn ofan 14 prósent en minna en 24 prósent miðað við rúmmál. Burtséð frá því tiltekna skilgreiningu eftirrétt vín hafa nánast alltaf eitt sameiginlegt: marktækt meira sætleik en borðvín
Leiðir af Gerð Sweet vínum

efla er ein leið. að gera sætt vín, en það fjórum öðrum hefðbundnum aðferðum eins og heilbrigður. Í einni aðferð, eru vínber leyft að hanga á vínviður fyrr en eftir hefðbundnum uppskeru tíma, leyfa sykur til að auka á vínber fyrir uppskeru. Þessar tegundir af vínum eru yfirleitt kallaðir "seint uppskeru" vín. sækja

Með annarri aðferð, vínber eru teknir í hefðbundnu tíma, en þá lagði út á mottum eða bakka til að "raisinate" - eða þorna. Þetta raisination seyði sykur í vínber, sem leiðir í sætari vín. Dæmigert dæmi um þessa tegund af víni eru ma Vin Santo frá Ítalíu og strohwein frá Austurríki. sækja

Með þriðju aðferðinni, vínber eru leyft að frysta á vínviður sig. Með því að leyfa að vínber til að frysta, sem vintner geta að hluta aðskilja um vatn í þrúgum úr frekar sykur safi. Hvað er vinstri á bak er vín með framúrskarandi sætleik og ljós, Sírópskennda samkvæmni. Dæmi um þessa tegund af víni eru ma Eiswein og Vin Glace. sækja

Endanleg aðferð sumir vintners nota til að búa til sæt vín, er að leyfa vínber að ráðist af því sem er þekktur sem & quot; göfugt rotna. & quot; Noble Rot stafar af sérstakri gerð sveppasýkingu í vínberjum sem einbeitir á sykrur. Dæmi um hefðbundin sætum vínum nýta göfuga rotna eru ma franska Sauternes, Tokaji aszú frá Ungverjalandi og trockenbeerenauslese frá Þýskalandi.
Noble Rot útskýrðir sækja

botrytis cinerea er grár sveppur sem hægt smita vínber í raka. Almennt, reyna winemakers að stjórna og draga úr þessari sveppur og það getur leitt til alvarlegra uppskera tap. Hins vegar, í sumum heimshlutum, við réttar aðstæður, botrytis cinerea skapar jákvæð ástand sem kallast & quot; göfugt rotna. & Quot; Með göfugt rotna, sem botrytis cinerea sveppur eyðir umtalsverðum vatni í vínber og seyði á sykri, sem leiðir í sætum, Sírópskennda vín.