Svínakjöt í öllum kínverskum cuisines er svo útbreidd að orðasambandið & quot; Chinese svínakjöt & quot;. er nánast óþarfi. Nautalund, svínakjöt steikt, rif, ferskt skinku og maga hluti, sem heitir svínakjöt plata, er að finna í kínversku rétti frá einföldum hrærið-frönskum flóknari concoctions eins Mú Shu svínakjöti. Nautalund má nota í sneiðar eða teninga fyrir hrærið-gera út eða bakstur, en svínakjöt steikt venjulega er bökuð með sósu Soy og kryddi. Ákaflega þunnar ræmur af ferskum skinku eru sérstaklega ríkjandi í mörgum uppskriftum. Í kínverska matreiðslu, ferskt skinka er sneið með korn af kjöti, ekki gegn henni, eins og mælt með nautakjöti.
Red-eldavél kjöt sækja

Diskar sem geta gefið rísa til the hugmynd af & quot; Kínverska svínakjöt & quot; eru þekkt sem rauð eldavél kjöt. Fyrir þetta, eru svínakjöt niðurskurð í bleyti í sósu Soy, sem veldur brúnir kjöti að snúa rauðbrúnir. Fresh skinka, öxl, loin, steikt og spareribs allir geta vera tilbúinn í rauðum-eldavél útgáfur, hvort hrærið-steikt, grillað, bakað eða brennt.
Kínverska Svínakjöt Pylsa sækja

Beyond víðtækri notkun svínakjöti í kínversku matreiðslu, bragðefni eins og kínversku fimm krydd og hoisin sósu gefa kjötið sérstaka kínverska hennar smekk. Kínverska fimm krydd er a samsetning sem koma saman fimm smekk öllum kínverskum cuisines: salt, sætur, súr, beiskur og bitur. The samsetning oftast nær Sichuan piparkorn, kanil, negul, fennel fræ og stjörnu anís. Hoisin sósa er úr gerjuðum sojabaunum, hvítlauk, chilies, ediki og sykri. Hoisin sósu gefur svínakjöti mikil bragð, sérstaklega þegar það er notað grillið sósur eða marinades. Hoisin oft er notað hrærið-gera út svínakjöt sneiðar eða bita með beiskum grænu eins og spínat eða Bok Choy.