Rekja uppruna sinn aftur sumir 3.000 ára, Soy sósa er dregið frá Jiang, sem pickling fisk, leikur og salti í pungent vökva til þriggja mánaða tíma. Kjötið í Jiang var síðar skipt út með legume, sojabaunum. Kínverjar skapað stíl sojasósa með því að bæta hveiti og ger að sojabaunir og leyft blandan að gerjast í salt-undirstaða vökva. Japanska fyrir "gljáandi Broil" eða "gljáa broiling," teriyaki upprunnið sem aðferð grilling eða broiling fisk og kjöt, einkum kjúkling, lamb og naut í fljótandi sósu. Sósu notað í þessu formi matreiðslu varð þekkt sem teriyaki sósu.
Identification sækja

Í Soy sósa oftast notuð í Bandaríkjunum hefur dökk litarefni og lausa, fljótandi samkvæmni. Soy sósa, í upprunalegu kínversku þess ríkis, hefur léttari, ógegnsætt betur. Þykkt og litun á teriyaki sósu fer eftir uppskrift eða vöru. The samlagning af grænmeti og öðru innihaldsefni, svo sem hunang getur létta lit sósu er, yfirleitt til appelsínugult eða kopar blær. Þessi aukefni veita einnig þykknun til annars vot samkvæmni.
Notar sækja

Teriayki sósa þjónar sem marinade fyrir kjöt til að drekka í og ​​gleypa bragð og tenderize. Hella eða basting sósu yfir kjötið þegar það hefur soðið eða skaftausa mat í sósu, eru önnur not teriyaki sósu. Notað aðallega sem condiment eða árstíð, Soy sósa er aukefni fremur en elda umboðsmanni.
Flavor sækja

Soy sósa er saltur og sætur bragð. The hveiti eða hrísgrjón (eins og í japanska gerjun) bætir örlítið sætt bragð til sósu. Indónesísku Soy sósa hefur tvær mismunandi tegundir: sætur kecap, aðallega vegna þess að auk þess að brúnn sykur, og kecap ASIN, sem er saltur. Fyrst og fremst sætur í náttúrunni, teriyaki sósu samanstendur af sojasósu. Japanska sak & eacute; eða mirin --- sætur, hrísgrjón vín --- yfirleitt ásamt sykri eða hunangi, lánar Sírópskennda smekk sósu er. Aðrar matjurtir og krydd, eins og engifer og hvítlauk stuðla að bragðmiklar bragðið teriyaki er.