Hvernig til Gera deigið fyrir kínverska rauk buns

Gufusoðin buns eru í meginatriðum hlutar venjulegum hvít-brauði deigið fyllt með ýmsum fyllingum, ekki síst svínakjöt maga, sem samanstendur af borðkrókur, bleikju Siu Bao. Eftir að mynda og fylling, en buns gengust undir gufa í bambus, framleiða sláandi ljós áferð og rök Crumb. Rauk buns krefjast staðall halla-deigið blöndunarferilinn tækni, sama notuð fyrir reglulega brauð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Augnablik

virkt ger
sykurvatn
hveiti
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hluti 3 hlutar hveiti í blöndun skál og 1 hluti af volgu vatni í minni skál. Fjórir bollar hveiti gerir 12 til 15 bollur
   

2. Stráið 2 1/4 teskeiðar af ger -. Fyrir hvert 3 bolla af hveiti notuð - og klípa af sykri yfir vatnið og láta það standa í 5 mínútur. Hellið vatninu í hveiti og blanda það með tré skeið þar til doughy massa byrjar að koma í burtu frá the hlið af the skál.
   

3. stökkva vinnupláss með hveiti. Snúðu deigið út á floured yfirborði og hnoða hana þar til slétt og teygjanlegt, um það bil 10 mínútur.
   

4. Olía inni á blöndun skál og setja deigið inni. Cover það með rökum handklæði og láta það hækka í heitum stað þar til hún þrefaldast í stærð, um 3 klst.
   

5. kýla risinn deigið niður. Á þessum tímapunkti sem þú getur geymt deigið í kæli í allt að 3 daga. Til að mynda bollur, sneið deigið í tvennt og rúlla hvert helming í rétthyrndum log um 3 tommur á breidd.
   

6. sneið hver þig af deigi í 8 stykki af sömu breidd. Rúlla hvert stykki í kúlu og fletja í 1/2-tommu-þykkur diskur.