Get ég notað sirloin steik Nautakjöt Bourguignon
?
Beef Bourguignon, sem einnig kallast nautakjöt Burgundy, er hefðbundin Franska fat. Made með nautakjöt medallions og rauðvíni, það eldað í lengri tíma og lágum hita. Nautakjöt Bourguignon kokkar vel í hægum eldavél eða hollenska ofn. Sirloin steik inniheldur mjög lítið af fitu, sem gerir það tilvalið fyrir broiling eða pönnu-gera út, en það mun ekki alltaf halda saman þegar hægt braised. Með sumum réttri Browning og matreiðslu, sirloin steik getur gert dýrindis útgáfu af nautakjöti Bourguignon.
Undirbúningur sækja
Útfærslur stórar sjáanlegar feitur stykki af steik þinni, og skera það í 1 til 2 tommu teninga. Þó hefðbundin franska matreiðslu talsmenn marinering kjöt stykki í Burgundy vín einn dag eða fleiri, sirloin steik þarft ekki alveg svo mikinn tíma til að taka upp bragðið af víni. Þó að steik er marinering í vín, búa til vönd Garni fyrir matreiðslu með kjötinu. Binda saman allt sprigs af tímían, Sage og rósmarín að henda í simmering fat.
Áður braising sækja
Áður braising nautakjöt í Burgundy vín, fyrst brúnt það í sumir beikon feitur. Þar sirloin er svo halla, beikon fita hjálpar gefa fat hefðbundna ríkur dofnar. Ekki elda nautakjöt alla leið í gegnum; í staðinn, bara sear utan. Bæta smá hakkað hvítlauk á pönnu. Þegar allir brúnir útlit browned, bæta smá við Burgundy vín til Deglaze pönnu, skrap allt bits.
Í pottinum sækja
sirloin steik vann ' t þurfa að elda eins lengi í nautakjöti Bourguignon og aðrir niðurskurði, svo sem efst umferð steikt eða chuck-auga, svo fara á undan og bæta perlu lauk og sveppum í pottinn strax í stað þess að bíða þar til blandan kokkar niður. Bæta við vönd Garni og ná kjöt og grænmeti með blöndu af Burgundy vín og nautakjöt seyði. Snúðu brennari á miðlungs-lágum hita og elda í hollensku ofn í nokkrar klukkustundir eða þar til blandan hefur soðið niður og þykknað. Ef þú ert að nota hægur eldavél, vökvinn verður ekki gufa að þykkna nautakjöt Bourguignon. Þess í stað, að bæta við grugglausn gert úr litlu magni af cornstarch, blönduðu með köldu vatni. Hrærið því í skálina undir lok matreiðslu tíma, um 3-4 klukkustundir á lágum hita.
Snjallræði sækja
Fyrir Browning nautakjöt í beikon fitu , steikja nokkrar sneiðar af beikoni á pönnu sem þú munt nota. Taktu elduðum beikon áður Browning nautakjöt og crumble það. Skila því til pönnu áður deglazing það, og fela í sér beikon í skálina fyrir auka bragðið. Til að komast hjá overcooking á sirloin steik á meðan laukur elda, Blanch perlan lauk áður en þú bætir þeim við uppskrift, eða nota fryst lauk, sem elda hraðar. Í fjarveru ekta Burgundy vín, staðgengill þurr rauðvín þú vilt njóta drekka. Berið nautakjöt Bourguignon með glasi af sama víni á hlið.
Matur og drykkur
- Hvernig á að frysta hummus ( 4 skrefum)
- Hvernig til Gera marinara Sauce Minna Sour
- Hvernig á að elda wilted spínat Svo kemur Bright Grænn
- Hvernig á að elda í sneiðum roast beef fyrir franska íd
- Hvernig á að frysta fennel (9 Steps)
- Hvað getur komið í stað fyrir Ouzo
- Einstök Thanksgiving Meal Hugmyndir
- Flavor Pörun Þegar Baking
Franska Food
- Staðreyndir Um franska matvæli
- Hvernig til Hreinn Escargot
- Mismunur á milli Sinnep & amp; Dijon Mustard
- Er Ostur Really Mold
- Listi yfir franska Ávextir
- Er franska Bouillabaisse Hafa Cream
- Classic marinade Efni fyrir Foie Gras
- The Saga Beignets
- Hvað er Beef Demi Glace
- Franska Ostur Staðreyndir