Helstu innihaldsefni fyrir heimabökuðu hummus eru niðursoðinn eða þurrkaðir chickpeas, tahini, sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk og salt. Mismunandi uppskriftir mun mæla breytingar í hlutföllum þessara innihaldsefna, en þú munt yfirleitt þarf um 1/2 bolli ólífuolía, safa af einni sítrónu, 2 msk af tahini og einn eða tvo hvítlauksrif fyrir hvert 1 bolli af kjúklingabaunum. Ef þú ert að byrja með þurrkuðum kjúklingabaunum, drekka þá í vatni og látið malla þeim þar til þau eru soðin áður en hummus. Setja öll innihaldsefni í blandara og vinna þau þar til þú hefur slétt líma, bæta smá vatni ef þörf krefur. The raunverulegur galdur af heimabökuðu hummus, jafnvel ef þú ert að elta uppskrift, koma með bragð og breyta kryddi í samræmi við eigin smekk. Þegar þú ert ánægð með undirstöðu uppskrift, íhuga það grunnur fyrir sterkan Marokkó breytingu þína.
Marokkó Seasonings sækja

Auðveldasta leiðin til að bæta Marokkó bragði til grundvallar hummus er með því að nota Marokkó krydd blanda. Ef þú ert með Moroccan eða í Mið-Austurlöndum matvöruverslun í hverfinu þínu, spyrja um Ras El hanout, krydd blanda sem er heimili hefta í Marokkó. Þættir hennar fer eftir framleiðandi. Ef þú vilt gera eigin Marokkó krydd, velja nokkrar af algengustu Marokkó krydd, sem fela paprika, chili, engifer, kóríander, cumin, kanil og svartur pipar. Krydd blandar gæti einnig þurrkuð laukur, tómatar, rauð paprika, svartur ólífur, myntu og sykur, sem þú getur valið að fela í fersku eða þurrkuðu formi. Blend valið kryddblanda blanda um hann í hummus nokkrum teskeiðar í einu, bragð og bæta meira þar til þú ert ánægð með bragðið.
Fiery Elements sækja

Þegar þér vilt bæta hita til Marokkó hummus, velja heitt krydd iðulega í Marokkó, eins og cayenne pipar, rauðum chilies og svörtum pipar. Hver hefur mismunandi bragð en bæta hita, svo nota einn eða öllum þremur, eftir því sem hentar. Cayenne pipar, þurrkað og duftformi, er öflugur, svo vera íhaldssamt þegar þú bætir það til hummus. Notaðu ferskt rautt chilies, hægelduðum eða hakkaður, og fela í sér fræ fyrir meiri hita. Annars, þurrkaðir chili flögur eða chili henta val. Svartur pipar er best þegar ferskur jörð. Í stað þess að blanda sterkan efni þín í hummus, stökkva þeim ofan eftir að flytja það til þjóna borðkrókur. Þetta gerir öðrum, sem kunna ekki eins hummus þeirra til að vera svo heitt, að taka eins mikið af krydduðum úrvals eins og þeir vilja. A Úði af chili-innrennsli olíu gerir einnig sterkan úrvals fyrir fat af hummus.

Ábendingar

Marokkó matargerð er skilgreint með lögum sínum á flóknum bragði. Endurtaka þetta því að nota mörg kryddi að bragði hummus og því efla bragði þeirra. Ef þú getur fundið krukku af varðveitt sítrónum, klassísk Marokkó efni með öflugt salt, Lemony smekk, blanda smá í með hummus. Kaupa krydd heilu og mala þá rétt fyrir notkun í stauti og steypuhræra eða krydd kvörn. Þú getur einnig ristuðu brauði allt krydd, eins kúmen og kóríander fræ, í þurru pönnu fyrir mölun þá. Þetta gerir krydd meira arómatísk og gefur þeim lúmskur, ristað bragð.