Come fare Smoked Mandorle

Crisp, mandorle aromatiche affumicate darvi uno snack che si presta tutto troppo bene per rosicchiare continuo. Sono solitamente venduti in piccoli pacchetti, a prezzi di grandi dimensioni, ma sono relativamente facili da fare a casa. Se non si dispone di un fumatore per fare loro il modo tradizionale, è possibile utilizzare un aromatizzante di affumicatura liquidi e renderli in forno. In alternativa, è possibile prepararli moda spagnola - friggere le mandorle in olio d'oliva e poi insaporire con paprika affumicata
quello che vi serve a Salt
Metodo Fumatore

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1. Coprire griglia del fumatore con una griglia stuoia della maglia, per evitare che i dadi di cadere attraverso i carboni sotto. Per gruppi più piccoli, un cesto griglia maglia è adatto. Spruzzare il tappetino o cesto leggermente con olio, per evitare che si attacchi.
   

2. Portare il fumatore ad una temperatura di 225 gradi Fahrenheit, con i carboni e le fiches di fumo di legno duro tutto su un lato della bollitore. Se stai usando un fumatore elettrico, prepararlo secondo le istruzioni del produttore, e impostare il termostato per 225 F.
   

3. Immergere le mandorle in acqua fredda per 10 minuti, e poi scolarli accuratamente. Cospargere i dadi umide con il sale - idealmente, sale marino - e gettarli quindi sono uniformemente rivestiti
   

4. Disporre i dadi in uno strato uniforme sul tappeto griglia o in. il cestello, così l'aria fumosa possa circolare intorno a loro liberamente. Chiudere il coperchio, e fumare i dadi per 30 minuti. Li Mescolare con un cucchiaio o una spatola resistente al calore a metà del tempo di cottura.
   

5. Togliere i dadi dal vostro fumatore dopo 30 minuti, e diffonderli su un foglio di pan pergamena-allineato per almeno due ore per raffreddare e diventare croccante. Servirli freschi, o avvolgerli nella confezione ermetica per il gift-giving.
   Smoke Metodo condimento
   

   1. Diluire 1 parte di aromatizzanti di affumicatura con 2 parti di acqua, e poi buttare i vostri mandorle con il condimento fino a quando sono ben ricoperto. Mettete in frigorifero le mandorle durante la notte, che fornisce il tempo per la aromatizzanti di affumicatura di permeare i dadi.
      

   2. Preriscaldate il forno a 300 F. Scatter le mandorle in modo uniforme uno strato di cottura pergamena-allineato, e farle scorrere nel forno preriscaldato.
      

   3. Tirare le mandorle dal vostro forno dopo 10 minuti, quando la loro umidità superficiale è evaporata, e farle saltare con appena abbastanza burro fuso a cappotto con leggerezza. Riportare la padella per il forno, e arrostire per altri 30 a 35 minuti.
      

   4. Cospargere i dadi finiti leggermente con sale e lasciarli raffreddare completamente prima di mangiare loro o imballaggi per più tardi il consumo.
      stile spagnolo tapas Mandorle
      

      1. Scaldare una padella pesante sopra un bruciatore medio. Versare l'olio d'oliva abbastanza da riempire a metà strada. Scegliere un olio dal sapore dolce per lasciare il sapore delle mandorle "restano davanti e al centro.
         

      2. Mentre il petrolio è il riscaldamento, aprire un pranzo al sacco carta marrone e cucchiaio cura po 'di sale e qualche cucchiaio dello spagnolo paprica affumicata, & quot; Pimentón de la vera, & quot; nella parte inferiore del sacco.
         

      3. Versare una piccola quantità di mandorle, non più di 1 a 1 1/2 tazze, nell'olio preriscaldato. Se avete bisogno di una grande quantità di mandorle, fare diversi piccoli lotti.
         

      4. Friggere le mandorle delicatamente per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate e fragranti. Li Sollevare dall'olio con un mestolo forato, lasciandoli scolare per alcuni secondi. Li Trasferimento al sacchetto di carta.
         

      5. Ruotare la parte superiore del sacchetto per chiuderla, sigillando nelle noci e spezie, e poi agitare energicamente per qualche secondo. Servire i dadi leggermente caldo, o lasciarli raffreddare completamente fino al fresco.