asiatico produttori utilizzano altri pesci da lieve a fare carne di granchio imitazione, tra cui oro threadfin orate, Nuova Zelanda hoki e ombrine bianco.
Storia

I giapponesi hanno libri di cucina con ricette per imitazione polpa di granchio (chiamato kamaboko) che risalgono al 1528.
additivi e conservanti

Una serie di additivi e conservanti vengono aggiunti imitazione granchio per consentirle di mantenere la sua forma e sapore durante il congelamento, tra cui:. zucchero, sorbitolo, olio vegetale, albume d'uovo, amido e il sapore di granchio artificiale e naturale
Processo di produzione

I pesci vengono catturati , in scala, in filetti, lavato, macinate, dilavati, ordinati per colore, pressato, quindi vengono aggiunti zucchero e sorbitolo. Il prodotto viene congelato, poi spediti ad un altro impianto dove la carne è combinato con altri additivi, tagliato in fogli, cotta, tagliata a fili e confezionato.