Come Melt Gouda

Gouda, un semi-morbido formaggio olandese che ha origine al di fuori di Rotterdam, in genere è imballato in una crosta di cera. Dolce e delicato da giovane, Gouda sviluppa un sapore ricco, colore più scuro e flakier consistenza con l'invecchiamento. E 'disponibile fresco, affumicato, e naturale o aromatizzato con spezie o erbe. Gouda scorre bene quando sciolto, ma se si riscalda troppo in fretta o fuoco alto, il grasso del latte e l'acqua separata dalle proteine, e si ottiene un pasticcio globby. Una doppia caldaia consente lenta, anche la fusione, lasciando con oro liquido salato
. Hai bisogno di
Piccola cucina coltello
Grater
Bowl
Doppia caldaia
legno cucchiaio
Istruzioni

1. Rimuovere la crosta cera dal Gouda con un coltellino affilato. Assicuratevi di avere tutto, in modo che nessuno finisce nel formaggio fuso.
   

2. Tagliare il Gouda in piccoli pezzi, o la grata con una grattugia. Questo mette superficie tanto del formaggio in contatto con la fonte di calore possibile.
   

3. Riempire la parte inferiore di una doppia caldaia con acqua appena sotto dove il fondo della parte superiore siede.
   

4. Montare la parte superiore della doppia caldaia nella parte inferiore e portare l'acqua a ebollizione.
   

5. Inserisci il taglio o formaggio grattugiato alla parte superiore della doppia caldaia. Girare il calore verso il basso se l'acqua sputa o bolle tra le pentole.
   

6. Mescolare il formaggio di tanto in tanto con un cucchiaio di legno come si scioglie, per garantire che non si attacchi al fondo e bruciare.