formaggio Roquefort è un formaggio blu a base di latte di pecora. Questo formaggio ha una lunga storia, che risale presumibilmente fino a Plinio il Vecchio. E 'invecchiato un po' più lungo di Gorgonzola; Roquefort richiede 4-9 mesi per maturare anziché tre a sei mesi di Gorgonzola. Roquefort è fatto nel villaggio francese di Roquefort-sur-Soulzon, dove i sette produttori di questo formaggio permettono di età nelle grotte locali. Roquefort è più cremoso di Gorgonzola e ha un gusto più leggero, ma funziona bene come sostituto in molti piatti o per coloro che non apprezzano l'intensità di Gorgonzola.
Bleu d'Auvergne

Dolcelatte, chiamato anche dolce Gorgonzola, è molto simile a Gorgonzola. Come Gorgonzola, è un formaggio italiano prodotto con latte di mucca. Come il suo nome (che si traduce letteralmente in "latte dolce") suggerisce, tuttavia, è un formaggio dolce e meno intenso. Se vi piace il sapore di Gorgonzola ma semplicemente trovate troppo forte, dolcelatte è il sostituto ideale nella maggior parte dei casi. La sua struttura, tuttavia, è significativamente più morbido di quello del Gorgonzola. Per questo motivo funziona meglio come sostituto in piatti dove si diffuse il formaggio o mescolare con altri ingredienti, come condimenti per insalata o sughi.