formaggio Roquefort è un formaggio blu a base di latte di pecora. Questo formaggio ha una lunga storia, che risale presumibilmente fino a Plinio il Vecchio. E 'invecchiato un po' più lungo di Gorgonzola; Roquefort richiede 4-9 mesi per maturare anziché tre a sei mesi di Gorgonzola. Roquefort è fatto nel villaggio francese di Roquefort-sur-Soulzon, dove i sette produttori di questo formaggio permettono di età nelle grotte locali. Roquefort è più cremoso di Gorgonzola e ha un gusto più leggero, ma funziona bene come sostituto in molti piatti o per coloro che non apprezzano l'intensità di Gorgonzola.
Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne è simile a Roquefort, ma è fatto con latte di mucca anziché latte di pecora. Mentre questo formaggio è anche il francese e non italiano, il suo sapore è quasi forte come quella di Gorgonzola. Il sapore è molto cremoso di quella di entrambi Gorgonzola e Roquefort, tuttavia, con l'aggiunta di un leggera speziatura che Gorgonzola non ha. Bleu d'Auvergne età alla scadenza molto più rapidamente di molti formaggi simili; può essere pronto per la tavola in appena quattro settimane. Come Gorgonzola, il suo sapore diventa più forte dopo più di invecchiamento, per cui si dovrebbe cercare di acquistare alcuni che è stato invecchiato più a lungo se si vuole abbinare la forza di una matura Gorgonzola.
Dolcelatte

Dolcelatte, chiamato anche dolce Gorgonzola, è molto simile a Gorgonzola. Come Gorgonzola, è un formaggio italiano prodotto con latte di mucca. Come il suo nome (che si traduce letteralmente in "latte dolce") suggerisce, tuttavia, è un formaggio dolce e meno intenso. Se vi piace il sapore di Gorgonzola ma semplicemente trovate troppo forte, dolcelatte è il sostituto ideale nella maggior parte dei casi. La sua struttura, tuttavia, è significativamente più morbido di quello del Gorgonzola. Per questo motivo funziona meglio come sostituto in piatti dove si diffuse il formaggio o mescolare con altri ingredienti, come condimenti per insalata o sughi.