Un piatto di insalata con un lato di ricotta, uno spread bagel con crema di formaggio o lasagna a base di ricotta tutti incorporare formaggi freschi. Inoltre, formaggi con un breve periodo di maturazione, come il formaggio feta, rientrano nella categoria formaggi freschi.
Mozzarella

Questo formaggio popolare usato in piatti italiani può anche essere acquistato fresco. A volte fatto con latte di bufala, palle fresche di mozzarella hanno un elevato contenuto di umidità, sono memorizzati in acqua e in genere vengono mangiati lo stesso giorno in cui vengono fatte.
Popolare Età Formaggi

A differenza dei loro omologhi più morbidi, più freschi, formaggi stagionati tendono ad avere una consistenza compatta. Parmigiano reggiano e pecorino entrambi sono spesso utilizzati formaggi stagionati, come sono svizzeri, formaggi jack e cheddar.
Sostituzioni

A causa delle loro trame e sapori, formaggi freschi e stagionati non dovrebbe essere sostituito con l'altro - con l'eccezione della mozzarella, che viene anche confezionato
Memorizzazione Formaggio

Un pacchetto aperto di formaggio deve essere coperta e conservata. in frigorifero. Formaggi freschi e grattugiati dure devono essere utilizzati entro due settimane, mentre gli altri formaggi possono essere conservati per un massimo di otto settimane se conservato in frigorifero.