Perché l'uvetta scoppia nel bicarbonato di sodio e nell'aceto?

La reazione chimica tra bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e aceto (acido acetico) produce anidride carbonica. Il gas forma delle bolle che fanno salire in superficie l'uvetta. Quando scoppiano le bolle, l'uvetta scoppia.

L'equazione chimica della reazione è:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

L'anidride carbonica è ciò che fa scoppiare l'uvetta. La reazione produce anche acqua e acetato di sodio, ma questi non hanno un effetto significativo sull'uvetta.