Perché il pop in Mentos è un cambiamento chimico?

Quando le Mentos vengono versate in una bottiglia di soda, avviene una reazione chimica tra la gelatina delle Mentos e l'aspartame nella soda. Questa reazione produce anidride carbonica, che è ciò che fa frizzare e schiumare la soda. La trasformazione chimica che avviene può essere rappresentata dalla seguente equazione:

C6H12O6 (aspartame) + C6H12O6 (gelatina) -> 2CO2 (anidride carbonica) + 2H2O (acqua)

I prodotti di questa reazione sono anidride carbonica e acqua. Il gas di anidride carbonica è ciò che fa sì che la soda cresca e crei schiuma, mentre l'acqua viene semplicemente rilasciata nella soda.