Cosa posso preparare con pollo, patate e riso?

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe nero

- 1 tazza di riso integrale

- 2 tazze di brodo di pollo

- 1 tazza di piselli e carote surgelati

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

3. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 altro minuto.

4. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe, quindi aggiungili alla padella.

5. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando il pollo sarà dorato su tutti i lati.

6. Aggiungi il riso integrale crudo e mescola bene per ricoprirlo con l'olio e i condimenti.

7. Aggiungere il brodo di pollo, i piselli e le carote surgelati. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella o la pentola e cuocere a fuoco lento per 18 minuti o fino a quando il riso e il pollo saranno cotti.

8. Incorporate il prezzemolo fresco tritato e servite.