Sto preparando l'hummus di fagioli bianchi e la ricetta non specifica se cuocere i fagioli prima dell'hummus?

I fagioli bianchi dovrebbero essere cotti prima di preparare l'hummus. La maggior parte delle ricette di hummus richiedono ceci in scatola, che sono già cotti. Tuttavia, se usi fagioli bianchi secchi, dovrai cuocerli prima di poter preparare l'hummus.

Per cucinare i fagioli bianchi secchi, sciacquarli e selezionarli, rimuovendo eventuali detriti o fagioli danneggiati. Quindi, immergere i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte. Dopo che i fagioli saranno ammollati, scolateli e sciacquateli nuovamente.

Mettete i fagioli in una pentola capiente e copriteli con acqua fresca. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i fagioli finché non saranno teneri, circa 1 ora. Scolate i fagioli e metteteli da parte.

Una volta cotti i fagioli potete seguire la ricetta dell’hummus di fagioli bianchi.