Cos'è una salsa provenzale di peperoncini tritati, pangrattato e aglio con olio d'oliva?

La Rouille è una salsa provenzale a base di peperoni rossi, aglio, olio d'oliva e pangrattato. Viene tipicamente servito con la zuppa di pesce, ma può essere utilizzato anche come condimento per altre pietanze.

Per preparare la rouille, i peperoni rossi e l'aglio vengono prima arrostiti. Successivamente vengono pestate insieme al pangrattato, all'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. La salsa dovrà risultare liscia e cremosa.

La Rouille è una salsa deliziosa e versatile che può aggiungere sapore a qualsiasi piatto. È particolarmente apprezzato nel sud della Francia, dove viene spesso servito con la bouillabaisse, una tradizionale zuppa di pesce.