Qual è la ricetta della zuppa di pomodoro della mamma di Rachael Rays?

Ingredienti:

*1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

* 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 1/2 cucchiaino di origano secco

* 1/4 cucchiaino di basilico essiccato

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero

* 1 lattina (28 once) di pomodori tritati

* 1/2 tazza di brodo di pollo

*1 tazza d'acqua

* 1/4 tazza di panna

* 1/4 tazza di parmigiano grattugiato

* Basilico fresco tritato, per servire

Istruzioni:

1. In una pentola capiente a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva.

2. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.

3. Aggiungi l'origano, il basilico, il sale e il pepe. Cuocere per 1 minuto in più.

4. Aggiungi i pomodori tritati, il brodo di pollo e l'acqua nella pentola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

5. Incorporate la panna e il parmigiano. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, circa 5 minuti.

6. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con basilico tritato.

Servire con panini al formaggio grigliati o pane croccante.

Godere!