Brodo di pollo è fatto con le ossa del pollo. Le ossa aggiungono ricchezza e corpo per il liquido, ma non un sacco di sapore. Gli estratti cottura lenta gelatina dalle ossa. Se refrigerare il brodo di pollo sarà rassodare. Verdure possono essere aggiunti al calcio, così come le erbe, ma il sale non è. Lo stock è a volte ridotto - ridotte a concentrare la consistenza e il sapore. Tale riduzione sarebbe troppo salato. Archivio viene utilizzato per sfumare una padella dopo la cottura e come base per salse, oltre a zuppe e stufati.
Pollo Consommè Soup

Consomme si riduce teso brodo di pollo bollito con verdure finemente tagliata a dadini e carne di pollo a terra. Albumi montati a neve sono aggiunti allo stock di chiarire il brodo. Dopo 60 minuti la zuppa viene rimosso dal calore e tesa. Consomme può essere servito freddo che mette in risalto la sua consistenza gelatinosa.
Brodo di pollo

Il brodo è fatto da carne di pollo e la pelle, con erbe e verdure aggiunto per il sapore. Gli ingredienti sono bollire per due ore per estrarre tutto il sapore. Il brodo è teso a rimuovere le erbe e verdure spesi. La carne può essere rimosso e, poiché la maggior parte del suo sapore è rimasto nel brodo. Sale e pepe di solito sono aggiunti al brodo di pollo.
Pollo Combo Ricetta

Casa cuochi utilizzeranno le ossa, carne, pelle, verdure ed erbe quando fanno brodo di pollo /azione . Una semplice ricetta per il pollo brodo include un pollo intero tagliato in pezzi, grande cipolla tagliata a metà, due grandi carote, quattro grandi gambi di sedano, due foglie di alloro e una buona manciata di prezzemolo. Aggiungere uno spicchio d'aglio, se ti piace il sapore. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola con almeno otto bicchieri di acqua. Aggiungere più, se necessario, in modo che il pollo è coperto da almeno un pollice di acqua. Portare a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per quattro ore, alcune ricette che specificano sei ore se si desidera estrarre ogni bit di gelatina dalle ossa. Se si desidera che il brodo di pollo /magazzino di avere un ricco colore dorato, marrone i pezzi di pollo in forno caldo a 425 C per 20 minuti. L'aggiunta di un paio di bucce di cipolla gialla farà la stessa cosa.
Chicken Soup

Tecnicamente, sia brodo di pollo e il brodo sono brodo di pollo, anche se alcuni sostengono che i cuochi di pollo brodo fatto con il solo carne ossa e non il pollo, non è sufficiente saporito per essere servito come zuppa. In ogni caso, quando si pensa di brodo di pollo, probabilmente pensate di più di un chiaro, o quasi trasparente, minestra. Sia magazzino e brodo vengono utilizzati come base per zuppe ricche di pollo. Le verdure e le erbe aggiuntivi sono utilizzati così come fagioli, pasta e riso. Buon brodo di pollo o brodo è la base per la grande zuppa di pollo. Una ricetta facile comprende 4 tazze di brodo di pollo o brodo, la carne tritata da due petti di pollo crudo, 2 tazze di verdure tritate di vostra scelta, sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti fino a quando il pollo è cotto. Aggiungere 1 tazza di cotto, riso, pasta o fagioli per una zuppa di pollo heartier.