Cosa significa condensato nella parola zuppa?

Condensato, nel contesto della zuppa, significa che la zuppa è stata ridotta di volume rimuovendo l'acqua. Questo può essere fatto facendo bollire la zuppa a fuoco basso finché il liquido non evapora, oppure utilizzando un robot da cucina per frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Le zuppe condensate sono generalmente vendute in lattine o barattoli e devono essere diluite con acqua o latte prima del consumo.