Quali sono le norme del codice sanitario per le mense dei poveri?

Le normative del codice sanitario per le mense dei poveri possono variare a seconda della giurisdizione, ma generalmente includono quanto segue:

1. Sicurezza alimentare: Le mense per i poveri devono seguire rigorose pratiche di sicurezza alimentare per prevenire la diffusione di malattie di origine alimentare. Ciò include le corrette procedure di manipolazione, conservazione e preparazione degli alimenti.

2. Attrezzature e strutture: Le mense per i poveri devono disporre di attrezzature e strutture adeguate per garantire la preparazione e la conservazione sicura degli alimenti. Ciò include unità di refrigerazione e congelamento, impianti di lavaggio per stoviglie e un'adeguata ventilazione.

3. Lavaggio delle mani: Il personale della mensa deve avere accesso ad adeguate strutture per il lavaggio delle mani e deve lavarsi spesso le mani per prevenire la diffusione della contaminazione.

4. Igiene personale: Il personale della mensa dei poveri deve mantenere un elevato standard di igiene personale, compreso indossare abiti puliti e praticare buone abitudini di cura personale.

5. Preparazione ed etichettatura degli alimenti: Le mense per i poveri devono preparare ed etichettare gli alimenti in modo da prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza dei consumatori. Ciò include l’uso di taglieri separati per cibi crudi e cotti e l’etichettatura di tutti i contenitori degli alimenti con la data e il contenuto.

6. Controllo dei parassiti: Le mense per i poveri devono disporre di un piano di controllo dei parassiti per prevenire la presenza di roditori, insetti e altri parassiti.

7. Formazione e certificazione: Il personale della mensa dei poveri deve ricevere una formazione sulla sicurezza alimentare e sulle pratiche igienico-sanitarie. In alcune giurisdizioni, al personale della mensa dei poveri potrebbe essere richiesto di ottenere la certificazione di operatore alimentare.

8. Ispezioni: Le mense sono soggette a ispezioni regolari da parte delle autorità sanitarie per garantire il rispetto delle norme del codice sanitario.

È importante che le mense dei poveri aderiscano a tutte le normative sanitarie applicabili per garantire la sicurezza dei propri clienti e del personale.