Come cucinare Bok Choy & Collards verdi (14 passaggi)

Il sapore deciso e un po 'più dura consistenza di cavolo sono perfettamente bilanciati dalla mitezza di gara di cavolo cinese. Mentre entrambi i tipi di foglia verde può essere cucinato in diversi modi singolarmente - tra cui la cottura a vapore, arrostire e rosolare - sono un trattamento speciale quando servito insieme. Simmering i verdi in un liquido e la scottatura choy bok prima di combinare i due porta fuori il meglio di entrambi.
Hai bisogno
coltello da cuoco
Colander
Skillet
Olio d'oliva
Aromatics, optional a Salt
Pepe
Tongs
brodo
Pentola con coperchio
vapore paniere
Preparazione perfetta

1. Tagliate le estremità stelo e ferito o suggerimenti strappato fuori del vostro choy bok e cavolo e gettarli. Rimuovere qualsiasi duro proviene dai cavolo, e togliere le foglie appassite o scoloriti dal bok choy.
   

2. Lavare il bok choy e verdi a fondo in un luogo fresco, acqua corrente, facendo scorrere le dita tra le foglie per allentare la sabbia o ghiaia. Agitare l'acqua in eccesso fuori dei verdi e metterli in un colino a scolare.
   

3. Mettere un piccolo fascio di cavolo su un tagliere e tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi in larga strisce trasversali. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i verdi Collard vengono affettati. Tagliate il bok choy in strisce larghe, tenendoli separati dai verdi Collard.
   Cooking Bok Choy e Collards in combinazione
   

   1. Versare l'olio d'oliva quanto basta in il fondo di una padella a cappotto. Canola olio e verdura lavorerà anche, anche se essi non aggiungere sapore. Scaldate l'olio a fuoco medio per 30 a 45 secondi.
      

   2. Mettere tagliate o aromatici come aglio, cipolla, scalogno e porri nella padella calda affettato, se si preferisce un piatto più saporito. Cuocere fino a che non sono trasparenti, facendo attenzione a non marrone alcun aglio perché può girare amaro se cotto.
      

   3. Aggiungere i verdi Collard, gettandoli con le molle per rivestire accuratamente con il caldo petrolio e di incorporare gli aromatici se li hai usato. Aggiungere il brodo quanto basta per coprire i verdi. Portate il brodo a bollore e cuocere le verdure, lanciando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
      

   4. Portate una pentola di acqua a ebollizione a rotazione e aggiungere le strisce di cavolo cinese. Blanch li per 1 minuto e versarli in un colino. Asciugare completamente il bok choy.
      

   5. Inserisci il bok choy imbiancato e scolati ai ribollenti verdi Collard. Cuocere per 1 o 2 minuti, lanciando loro una o due volte. Aggiungere il succo di limone e condimenti di vostra scelta. Questi possono includere quasi tutti i profili di sapore, ma condimenti asiatici, africani e caraibici funzionare particolarmente bene.
      Succulente vapore Bok choi
      

      1. Mettere un cestino del vapore nella fondo di una pentola. Un ampio, poco profondo tegame funziona meglio per la cottura a vapore, perché con un alto, pentola stretta può comportare la bok choy sul fondo diventando fradicio prima che il livello nella parte superiore è cotto.
         

      2. Aggiungi appena sufficiente per coprire il fondo della pentola, facendo attenzione che non raggiunge la parte inferiore del cestello vapore. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.
         

      3. posiziona il bok choy lavati e tagliati a cestello a vapore. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe o qualunque condimenti che preferisci. Coprite la pentola e abbassate la fiamma medio. Steam il bok choy per 5-7 minuti o fino a quando la parte più spessa sul fondo degli steli è tenera ma ancora leggermente croccante.
         Collards bollite Brilliant
         

         1. Inserisci lavato e affettato cavolo in un ampio, pentola bassa con un coperchio. Essi si restringono come cucinare, quindi non abbiate paura di mettere in valigia la pentola piena.
            

         2. Aggiungi abbastanza acqua nella pentola per coprire i verdi Collard con 1/2 pollice in più. Aggiungere sale, pepe e qualunque condimenti che preferisci. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Coprite la pentola e abbassate la fiamma a fuoco lento. Cuocere i cavoli a 20 a 45 minuti, o fino a quando sono completamente teneri.
            

         3. Scolare i verdi Collard, riservando il liquido. La maggior parte dei nutrienti nel collards bollire nell'acqua - chiamato pentola likker nel Sud - così è tradizione servire con i verdi su riso, pane di mais o biscotti
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