Per i più teneri baccelli di fagiolo mezza corridore bianco, raccogliere loro giovane prima che i fagioli sementi rigonfiamento all'interno dei baccelli. Se si raccolgono i propri fagioli, li prendere la mattina per il miglior sapore. Per scegliere i fagioli, rompere il fusto pod appena sopra il tappo per contribuire a mantenere la freschezza da giardino per cucinare pentola. Mettete in frigorifero i fagioli finché non si è pronti a preparare loro per la cottura.
Preparare i baccelli

Lavare baccelli di fagiolo appena raccolti in acqua fredda, eliminando le foglie randagi e detriti giardino. In possesso di un pod di fagioli in una mano, rompere il gambo con l'altra mano. Non agganciare la fine completamente fuori pod, ma lasciare attaccato dai "stringhe" fibrose che corrono lungo i bordi del contenitore. Tirare leggermente la fine per togliere le corde i bordi del contenitore. Eliminare le corde. Rompere o tagliare i baccelli puliti in bocconcini. Baccelli Half-corridore medio di circa 4 pollici di lunghezza, in modo che siano anche una buona dimensione per servire insieme.
Aggiungendo sapore

Sciogliere circa 1 cucchiaio di burro in un grande pentola a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non è chiara. Aggiungere il prosciutto tritato e marrone leggermente nel burro. Carne di maiale salata Sostituto o pancetta per il prosciutto e Soffriggere la cipolla in sgocciolature, se si preferisce.
Cottura dei fagioli

Mettere i fagioli preparati nella pentola con il cipolle e prosciutto, versare in acqua sufficiente a coprire quasi i fagioli e fate cuocere con il coperchio per almeno 90 minuti. Controllare i fagioli e mescolare loro ogni 15 o 20 minuti. Mantenere almeno un pollice di acqua nel recipiente di cottura in ogni momento. Aggiungere più acqua se necessario. Aggiungere lavati, intere patate novelle durante gli ultimi 30 minuti che il fornello piano cottura. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.

Fagioli fornello lento

In alternativa al piano cottura stufa, luogo preparato bianco chicchi di mezza corridore in un fornello lento con abbastanza acqua per coprire quasi i fagioli. Strato fette di cipolla e prosciutto pezzi sopra i fagioli. Cuocere una pentola piena per sei-otto ore bassa. Aggiungere le patate circa un'ora prima della fine della cottura.