fagioli con l'occhio sono un pisello di medie dimensioni coltivata in Asia, Florida e della Carolina. Sono una fonte importante di calcio, folati e vitamina A. fagioli con l'occhio sono spesso consumati il ​​giorno di Capodanno per portare prosperità. Questa vecchia tradizione ebraica è stato adottato da molte persone nei piselli US Southern Black-eyed sono cucinati con carne di maiale per insaporire.
Ceci

I ceci sono anche chiamati ceci fagioli e sono un tipo di legume. Sono stati consumati per millenni in tutto il mondo. In realtà, i ceci sono stati trovati datata nel lontano 7000 aC. Ceci possono essere cucinati in ricette o essiccati e macinati in farina per fare falafel. Hummus è fatta dalla macinazione di ceci in una pasta.

Peas

Piselli, come nel semplice varietà verde, sono in realtà un frutto, ma sono comunemente utilizzati come verdure. Piselli selvatici erano popolari in Medio Oriente per migliaia di anni e offrono molto in ricette asiatiche e mediorientali. Piselli hanno vitamine del gruppo B, acido folico e una forte concentrazione di vitamina C.
Fagioli comuni

fagioli comuni comprendono diversi tipi di fagioli coltivati ​​dalla stessa pianta. Sono una fonte sostanziale di proteine, fibre, ferro, potassio, vitamina B e acido folico. I fagioli sono di solito essiccati e cotti, mettetelo a bagno, poi bollire. Fagioli neri, fagioli, fagioli, e fagioli marina sono tipi di fagioli comuni. Fagiolini sono una variante di un fagiolo comune perché sono di solito non serviti asciutti e sono meno ricchi di amido. Fagiolini, mentre ancora dalla stessa famiglia di piante, sono una fonte più alta di vitamine A e C.

soia

La soia è nativo di Asia orientale e sono utilizzati in molte ricette. Semi di soia possono essere gustati da soli o usati per fare alimenti come il latte di soia e tofu. Fagioli di soia fermentati rendono la salsa di soia, natto e tempeh. Soia sono ricchi di vitamina B6, vitamina K, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco. I fagioli hanno un elevato numero di proteine ​​e quindi sono una buona fonte di proteine ​​per i vegetariani.