carote e rape Lavare accuratamente in acqua tiepida per rimuovere i pesticidi, conservanti e sostanze organiche. Tagliate le estremità fuori le carote e le rape, e sbucciatele con un pelapatate o un coltello da cucina affilato. Tagliare le verdure nella forma appropriata per la ricetta. Ad esempio, le carote griglia per l'utilizzo in una insalata o slaw, e tagliate a cubetti rape se saranno schiacciate. Quando le carote preparazione e rape da cuocere, tenere i pezzi nel modo più uniforme di dimensioni il più possibile. Questo li aiuterà a cucinare allo stesso ritmo.
Fare Casseroles

rape Purè di carote e possono essere facilmente realizzati prima del tempo e surgelati o refrigerati fino alla notte prima di averne bisogno. Se la vostra ricetta richiede panna acida, lasciare che fuori prima del congelamento del piatto; la maggior parte degli altri ingredienti congelano molto bene. Mettere una casseruola in un contenitore ermetico e lasciare che ritorni a temperatura ambiente prima di metterlo nel congelatore. Rompere una casseruola folla di dimensioni in porzioni più piccole in larghezza, contenitori poco profondi per aiutare raffreddare rapidamente.
Imbiancamento per Freschezza

Uno dei modi migliori per mantenere la colore fresco e la consistenza di carote make-avanti e rape è quello di sbollentare loro. Riempire una grande ciotola o pentola profonda mezzo pieno di ghiaccio e acqua e metterlo accanto al piano cottura. Riempite una grossa pentola di circa tre quarti pieno d'acqua. Aggiungere il sale, se volete, e portare l'acqua a ebollizione a rotazione. Aggiungere con cautela alcune delle carote o rape e lasciate cuocere per 3-5 minuti. Cuocere separatamente, in piccoli lotti. Scoop la verdura fuori dall'acqua bollente con un ragno o schiumarola e metteteli in acqua ghiacciata. Lasciate riposare per un minuto, poi trasferirli in un colino a scolare. Ripetere l'operazione fino a quando tutte le carote e rape sono sbiancò.
Memorizzazione delle verdure in modo sicuro

Come si memorizzano le carote e le rape dipende da quanto tempo avrete bisogno di loro. Congelare sbollentati carote e rape in contenitori di plastica con coperchi o sacchetti della chiusura lampo di plastica per una settimana o più prima del tempo. Il modo migliore per scongelare le carote e rape congelati è per spostarli dal freezer al frigorifero il giorno prima che si intende utilizzarli. Questo permette loro di scongelare a temperatura tale da non favorire la crescita di batteri. Verdure che sarà utilizzato in un giorno o due possono essere memorizzati in modo sicuro in contenitori ermetici in frigorifero.