Pane di cottura durante la bassa pressione barometrica

Mentre la pressione barometrica scende, la probabilità di finire con una pagnotta di massima degli aumenti di pane. La pressione atmosferica, anche comunemente noto come pressione atmosferica, essenzialmente misura il peso dell'aria. I fattori più comuni che causano bassa pressione sono le tempeste e le alte quote. Con qualche aggiustamento, si può facilmente cuocere una deliziosa pagnotta durante i periodi di bassa pressione barometrica.
Regolazione Ingredienti

Anche se non c'è bisogno di rinnovare automaticamente l'intera ricetta solo perché una tempesta di avvicina, si potrebbe essere necessario fare qualche aggiustamento, in particolare se siete cottura ad alta quota. Ad esempio, setacciando la farina, che ossigena, prima si misura aiuta alleggerire la farina e aggiungere un po 'di umidità in una giornata umida. Se stai cottura ad alta quota, potrebbe essere necessario aggiungere più liquido al vostro pasta di pane, soprattutto se si sta cottura con farina di grano duro o un altro tipo di farina scura, che asciuga più velocemente di fiore bianco. L'aggiunta di 1-4 cucchiai per ogni 1 tazza di liquido che la ricetta richiede può combattere quella secchezza. Inoltre, durante la bassa pressione barometrica, potrebbe essere necessario diminuire la quantità di farina di ben un quarto della quantità utilizzata nella vostra ricetta per fare la pasta più facile da gestire.
Lasciando la Pasta Aumento

normalmente, che ci si vuole mantenere la vostra ciotola di pasta in un luogo caldo, con temperature comprese tra 75 e 85 gradi Fahrenheit per far lievitare la pasta. Perché cause bassa pressione barometrica pasta ad aumentare più velocemente, mantenendo la pasta in una zona che è leggermente più fresco può aiutare a rallentare l'ascesa dello pasta. In caso contrario, è necessario tenere d'occhio l'aumento della pasta, piuttosto che l'orologio. Over-risorto pane può dare assumere un odore di lievito, sapore acido e una consistenza friabile o grossolani. Inoltre, dato che il tempo è cruciale per lo sviluppo del sapore del pane, lasciando lievitare per due volte è fondamentale per massimizzare il sapore. Una volta che è possibile premere il dito nella parte superiore della pasta, senza la pasta ritorno elastico, pugno la pasta un paio di volte e lasciate lievitare ancora. Questo dovrebbe prendere circa la metà del tempo impiegato per la prima salita.
Impostazione
Temperatura Forno

Anche se non si desidera modificare gli ingredienti nel vostro pane ricetta, si potrebbe desiderare di aumentare la temperatura del forno da 10 a 15 F. Più alta temperatura del forno aiuta le proteine ​​del pane si uniscono, formando la crosta durante la prima parte della cottura, mantenendo i gas nella pasta da oltre l'espansione durante la successiva fasi di cottura.
Consigli

A seconda di quanto in basso la pressione barometrica è, potrebbe non essere necessario per apportare eventuali modifiche alla vostra ricetta del pane, altro che mantenere un occhio vicino sul Rise of the pasta di pane. Se siete semplicemente cuocere durante un breve periodo di bassa pressione barometrica, sperimentare con la vostra ricetta come è e di modificare, se necessario. Se stai cottura a quote molto elevate - 6.000 piedi sopra il livello del mare o superiore - la pressione barometrica è notevolmente inferiore e richiede adeguamenti vostra routine cottura
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