Come cucinare Damper in un Forno

Damper è emblematico della cucina australiana come la Pavlova e carne torte. Un'icona di outback, questo semplice pane azzimo è tradizionalmente cotto su un bastone tra le ceneri di un fuoco da campo, una necessità per i mandriani peripatetici, allevatori di bestiame e motori che hanno viaggiato il cespuglio con poco più di un paio di razioni essenziali. Se si può cuocere serranda a fuoco cenere, potete cuocere ovunque, in modo da utilizzare un forno reale di cucinare è un lusso. Finché non perdere le ceneri di ammortizzatore fuoco cotto, la versione al forno sarà sicuramente soddisfare.
Hai bisogno
farina
Burro, refrigerati e cubetti
Salt
ciotola di miscelazione
Burro coltello
Bordato teglia
Sharp coltello da cucina
spazzola Latte
pasticceria
Graticola
Istruzioni

1. Scaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
   

2. Mescolare un 9-1 rapporto di farina al burro freddo e cubetti in una terrina a mano fino a quando non ha la consistenza di pangrattato finemente macinati. Aggiungere un pizzico di sale all'impasto mescolando.
   

3. Taglia l'acqua fredda nella pasta mescolando in con un coltello da burro mentre si versa. Aggiungere acqua sufficiente a formare una palla che non crolla a pezzi quando si inserisce un dito in esso.
   

4. Girate la pasta su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino a che liscio, circa un o due minuti. Cospargere un po 'di farina sopra la pasta se necessario in modo che rimane di cattivo gusto, ma non sciolto.
   

5. Imburrate leggermente e infarinare una teglia cerchiati. Forma l'impasto in un 6 o 7 pollici di larghezza del disco e metterlo sulla teglia.
   

6. Immergere un coltello da cucina affilato nella farina e segnare la parte superiore della serranda in otto triangoli, simili a pezzi di torta. Nota la serranda a malapena attraverso la superficie, circa 1/16 a 1/8 di pollice di profondità.
   

7. Spennellate la parte superiore e sui lati della serranda con il latte e mettetelo in forno.
   
   

8. Cuocere la serranda fino a quando non ha un colore dorato su tutti i lati e produce una cavità & quot; tonfo & quot; Quando scorrete la parte inferiore di esso con il dito, circa 30 a 45 minuti.
   

9. Prendere la serranda dal forno e lasciate raffreddare su una griglia per 10 a 15 minuti prima di servire .