Come fare il pane senza bicarbonato di sodio (11 passaggi)

Fare il pane fatto in casa è una capacità di cottura che non è così difficile come si potrebbe pensare. Un elenco ingrediente base è semplice e poco costoso, e il processo, tenendo un po 'di pratica, può essere completata dalla maggior panettieri domestici. Tutti i tipi di pane che si alzano e formano pani hanno bisogno di un agente lievitante, di solito lievito o lievito in polvere. Il bicarbonato di sodio è l'ingrediente principale di lievito in polvere (vedi riferimento 1 #), per cui, in assenza di uno di questi ingredienti, il lievito deve essere utilizzato per la lievitazione.
Hai bisogno
Cucina termometro
ciotola di miscelazione
2 tazze di acqua
2 pacchetti lievito attivo
3-4 tazze di farina
4 cucchiai. zucchero
2 cucchiai. olio vegetale
panno asciugamano
Cookie foglio
pagnotta pan (opzionale)
Istruzioni

1. Versare una tazza di acqua tiepida nella ciotola. Idealmente, la temperatura deve essere compresa tra 110 e 115 gradi F. acqua troppo calda sarà uccidere il lievito; troppo freddo e il lievito non reagisce. Utilizzare un termometro da cucina per i migliori risultati.
   

2. Cospargere il lievito in acqua e attendere 20 a 30 secondi prima di mescolare fino a quando non si scioglie. Aspettando alcuni secondi permette il lievito di assorbire l'acqua, rendendo più facile sciogliere.
   

3. aspettare altri due o tre minuti fino a quando il lievito inizia a bollire. Questo dimostra che il lievito è stato attivato ed è pronto per il resto degli ingredienti. Se il lievito non inizia a bollire, è un segno che l'acqua era troppo caldo o troppo freddo, o il lievito che avete acquistato è in qualche modo inattivo. Dovrete ricominciare da capo se questo è il caso.
   

4. Aggiungere la farina, l'acqua, lo zucchero e l'olio e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati,. Questo può essere fatto a mano o con un miscelatore elettrico.
   

5. Sentire l'impasto con le mani. Se è troppo duro e non ha alcun danno, avrà bisogno di un po 'più liquido; aggiungere solo un cucchiaio alla volta. Se è appiccicoso al tatto, ha bisogno di un po 'di farina. Fare il pane è principalmente di tocco, quindi questo passo ci vorrà un po 'di pratica. L'impasto deve avere una leggera dare e non essere così appiccicoso che rimanga sulle mani.
   

6. Ruotare la pasta su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo con le mani per cinque a otto minuti . Metterlo nuovamente dentro la ciotola.
   

7. Coprire la ciotola con un telo di stoffa e mettere in un angolo caldo della cucina fino a quando raddoppia pasta di dimensioni.
   

8. Punch la pasta con la mano, riaccenderla sul bancone e separare la pasta in due parti.
   

9. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
   
   

10. Formare un panetto semplice rotonda con ogni pezzo e posto su una teglia unta, o la forma in uno stampo da plumcake imburrata.
    

11. Cuocere in forno a 400 gradi fino a quando il al di fuori della pagnotta è dorata. Questo richiederà circa 20 o 30 minuti a seconda del forno. Un altro test per vedere se il pane è fatto è quello di toccare il fondo con il dito. Pane che è stato cotto attraverso avrà un & quot; vuoto & quot; suono ad esso.