pane di mais era il pane più ampiamente fatto. La ricetta di base è stato macinato mais o farina di mais, così come l'acqua e sale. Il miele è stato aggiunto, se fosse disponibile. Alcune tribù avevano forni di argilla in cui per cuocere. Altri cotti in cenere calda, che è il motivo per cui i primi coloni chiamavano ash-torta. Con l'arrivo degli europei, i nativi americani sono stati in grado di aggiungere nuovi ingredienti al pane di mais, compreso lo zucchero, melassa e lardo.
Bean Pane

I fagioli erano così comuni come il mais in tutto il Nord America. Nativi americani di cui fagioli, mais e zucca come le Tre Sorelle. Varietà di fagioli inclusi fagioli borlotti, fagioli, fagiolini, fagioli, fagioli mesquite e palo fagioli. I fagioli possono sia essere bollito e purè, o macinato in una farina, per fare il pane di fagioli. I fagioli sono stati mescolati con farina di mais e acqua e il pane era tradizionalmente in forma di palline e bolliti in acqua.
Acorn Pane

Prima di coloni tagliati molti della quercia in piedi alberi, ghiande erano una parte importante di nativi alimentare americana. Ghiande potrebbero essere raccolti e memorizzati per l'inverno. Essi sono stati macinati in farina. Per rendere il pane di ghiande, la farina di ghiande è stato mescolato con farina di mais o farina tifa, e mescolato con acqua e sale. Il miele è stato aggiunto, se disponibile. Pane Acorn veniva cotto allo stesso modo di pane di mais. Dal momento che ha introdotto ai pellegrini di Plymouth Colony, è diventata una festa del Ringraziamento.
Fry Pane

pane Fry fu usato dalla tribù Navajo nel 1850 nel corso di una tempo di fame e di agitazione. Da allora è diffusa in tutta la cultura dei nativi americani, ed è luogo comune alle riunioni. Alcuni lo considerano un simbolo di sopravvivenza culturale. Pane Fry è sostanzialmente fatta con farina mescolando, il sale, il bicarbonato e il latte. Gli ingredienti variano da tribù e possono comprendere il burro e lo zucchero. L'impasto è formato in palline e fritto in olio vegetale in una padella calda.