Come facevano i Celti a fare il pane?

Ecco una panoramica passo passo di come i Celti producevano il pane:

1. Raccolta e macinazione del grano:

- I Celti coltivavano vari cereali come grano, orzo e avena.

- Raccoglievano questi cereali durante l'estate e utilizzavano falci o falci manuali.

- Una volta raccolti, i chicchi venivano trebbiati per separare i chicchi dai gambi.

- Per macinare i cereali, i Celti utilizzavano macine rotanti o macine a sella. Si trattava tipicamente di due pietre rotonde in cui una pietra veniva spostata con un movimento circolare contro l'altra, schiacciando i chicchi in farina.

2. Preparazione dell'impasto:

- La farina macinata veniva mescolata con acqua per formare un impasto.

- Sono state utilizzate varie tipologie di farine a seconda dei grani disponibili e della consistenza del pane desiderata.

- Alcune ricette di pane prevedevano l'aggiunta di erbe, noci o frutti di bosco per esaltarne il sapore.

- Gli agenti lievitanti non erano comunemente usati, quindi il pane celtico era tipicamente azzimo.

3. Preparare l'impasto:

- L'impasto preparato veniva modellato in varie forme.

- Alcune forme comuni includevano pagnotte rotonde, ovali o allungate, nonché panini rotondi più piccoli.

- Erano comuni anche le focacce, spesso cotte su pietre calde o forni di argilla.

4. Cottura del pane:

- Per la cottura del pane venivano utilizzati forni a legna. Questi forni erano costruiti con pietre, argilla o terra e riscaldati con legna.

- Una volta che il forno era sufficientemente caldo, si mettevano le pagnotte all'interno utilizzando delle pale di legno dal manico lungo.

- Il pane veniva cotto fino a quando non aveva una crosta dorata e un interno sodo.

5. Raffreddamento e conservazione:

- Dopo la cottura, il pane veniva sfornato e lasciato raffreddare su griglie o assi di legno.

- Una volta raffreddato, il pane veniva conservato in ceste, sacchi di tela o in luoghi freschi e asciutti per evitarne il deterioramento.

È importante notare che le tecniche esatte e gli ingredienti utilizzati nella preparazione del pane celtico potrebbero variare a seconda delle diverse regioni e nel corso del tempo. Le informazioni qui fornite si basano su prove archeologiche e documenti storici, ma i dettagli potrebbero differire a seconda della specifica tribù celtica o del periodo di tempo in questione.