Naan, TV pane spesso lievitato con latticello o yogurt, proviene da Punjab, nel nord dell'India. Per preparare naan, buttare la pasta rapidamente di mano in mano per allungare in un sottile, di forma ovale, prima della cottura sulle pareti di un forno tandoor. L'impasto viene spazzolata con burro chiarificato o olio e cosparso di papavero o sesamo. Naan inoltre viene farcito con formaggio, curry di verdure o di carne.
Chapati

Chapatis sono azzimo e fatto da solo farina di frumento e acqua. Cuochi indiani Stendere la pasta e arrosto in oltre molto alto calore senza grasso in una circolare, leggermente concava, ghisa piastra di ferro chiamato un tawa.
Puri

Puri è un piccolo, rotondo, pane gonfio comune in Gujarat e del Bengala. Profondo puri friggere in olio conferisce una forma gonfio. Puris può essere farcito con spinaci o patate e aromatizzata con semi di papavero o lenticchie mescolate nella pasta.
Paratha

Paratha è una versione più ricca di chapati perché è fritto in ghee o burro chiarificato, in una piastra. Questo pane ha una trama molto sottile e croccante, e può essere consumato da solo o riempito. Possibili otturazioni includono lenticchie rosse e spinaci, carne tritata, cavolfiore e zenzero, patate e yogurt.
Papadum

Papadums sono sottili, croccanti cracking come pane piatto. Sono premade con legume o farina di riso, poi essiccati al sole. Per preparare papadums, immergerli in olio bollente, e si gonfiano istantaneamente. In alternativa, tostatele sotto la griglia di eliminare la fase di loro scarico dopo la frittura. Papadums spesso vengono conditi con peperoncino.
Dosa

Il dosa, una focaccia da sud dell'India, si presenta come una grande crepe, ma è costituito da una pastella fermentata di legumi e farina di riso. Cuochi indiani sparsi anche la pastella in una calda, pan oliata, poi cuocere da entrambi i lati per un croccante d'oro. Indiani mangiano dosa tinta unita o con un ripieno salato come le patate speziate o verdure miste.