Tradizionalmente, due pagnotte di challah sono preparati e benedetto per commemorare il doppia porzione di manna che cadde dal cielo il giorno prima del sabato durante il periodo di 40 anni i figli d'Israele vagava nel deserto.
Significato storico

Tradizionalmente, il challah era un piccolo pezzo di pasta separata dal resto della pasta, come la decima per i sacerdoti. Questo atto è stato abbandonato sulla distruzione del tempio, e anche se un piccolo pezzo di pasta viene ancora rimosso, viene scartato, e l'intero pani sono indicati come "challah."
Rosh Hashanah

Oltre ad essere mangiato il venerdì sera prima del sabato, challah è predisposto per Rosh Hashanah (il Capodanno ebraico). La pagnotta intrecciata è formata in un cerchio per rappresentare la vita senza fine e un anno di salute ininterrotta e felicità.
Shabbat Mevarchim

Shabbat Mevarchim cade il primo sabato dopo Pasqua. Durante questa festa, una pagnotta di ciò che è noto come Schlissel challah, o challah chiave, viene preparata da una cottura di una chiave nella pagnotta di pane o cuocere una chiave formata da pasta sulla parte superiore dei pani.

Challah Variazioni

Oggi, variazioni Challah abbondano con ricette senza uova, ricette a base di avena o farina di farro al posto di farina di grano bianco, e miele o melassa viene utilizzato per addolcire la pagnotta al posto del tradizionale zucchero. Alcuni pani saranno conditi con semi di sesamo o semi di papavero e possono includere uvetta o date tritate.
Accompagnare piatti

In case Ashkenazi, challah solito accompagnare un pasto a base di pesce o pollo, o un piatto principale di fagioli e patate. Kugel è anche comunemente servito con challah. Durante Rosh Hashanah, piatti dolci, come le mele immerse nel miele, sono preferiti.