Molti ingredienti possono aggiungere umidità e la ricchezza al posto di uova, ma nessuno emulsionare farina di mais e latte nel modo più efficace i semi di lino. Gusci duri semi di lino ", o tegumenti, comprendono circa fibra 30 per cento, la maggioranza dei quali è costituita da gomme a base di zucchero. Le gengive sono potenti emulsionanti. Quando miscelato con acqua, la gomma a terra semi di lino gel e stabilizza la pastella pane di mais, come la lecitina nel tuorlo d'uovo. Sostituire ogni uovo ha chiesto in una ricetta cornbread con 2 cucchiai di semi di lino a terra, 3 cucchiai di acqua e un pizzico di bicarbonato di sodio per la lievitazione.
Latticini Sostituzioni

Spesso prodotti lattiero-caseari - panna, panna acida e yogurt - impartiscono le materici tuorli d'uovo qualità conferiscono al pane di mais e facilitare vincolante tra farina di mais e il latte. Panna acida e yogurt non sono emulsionanti, ma il loro contenuto viscosità e grassi loro una scelta naturale per le ricette cornbread che richiedono per il latte fanno. Quando montata, grasso latteria aera - simile a panna montata - e aumenta il volume di prodotti da forno, come un agente lievitante. Il più grasso il prodotto lattiero-caseario ha, più stabilità che impartirà. Ecco perché è necessario usare la crema pesante, panna acida o yogurt. Utilizzare 2 cucchiai di panna, panna acida o yogurt - insieme ad un pizzico di bicarbonato di sodio -. Per ogni uovo necessaria nella vostra ricetta cornbread
Vegan Sostituzioni

Prodotti di soia contengono lecitina e hanno lo stesso effetto emulsionante in prodotti da forno come uova. È possibile acquistare lecitina di soia in polvere da negozi di cibi naturali e rivenditori online e semplicemente aggiungere circa 1 cucchiaino alla pastella pane di mais; tuttavia, utilizzando lecitina di soia da sola non compensare il volume, la struttura e le uova trama impartire. Per ovviare a questo, aggiungere polvere lecitina di soia ai prodotti lattiero-caseari di spessore, o andare al 100 per cento vegan e sostituire 1/4 di tazza di tofu di seta per ogni uovo, insieme a un pizzico di bicarbonato. Utilizzare morbido, tofu di seta in pane di mais; fermo ed extra-tofu pesano molto nella pastella e limitano ascesa del pane. Aggiungere il tofu di seta, allo stesso tempo si dovrebbe aggiungere le uova nella ricetta cornbread. È inoltre possibile utilizzare un amido di mais impasto leggero come sostituto vegan - 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 3 cucchiai di acqua fredda -. Per ogni uovo chiesto in una ricetta
vegetale basata sostituti delle uova

sostituti a base di verdure, uova tipicamente contengono amido modificato, come la tapioca e patate, insieme con un agente lievitante e gomma di cellulosa. Sostituti delle uova fondamentalmente contengono il principio emulsionante di semi di lino - gomma di cellulosa - e cremor tartaro in una base di amido. Mescolare e aggiungere 1 1/2 cucchiai di sostituzione uova in polvere a base di verdura e 2 cucchiai di acqua per ogni uovo richiesto nella vostra ricetta pane di mais.