Come si prepara l'impasto secco per biscotti?

1. Aggiungi più liquido. Questa è la soluzione più semplice, ma fate attenzione a non aggiungerne troppa altrimenti l'impasto diventerà troppo umido. Inizia aggiungendo 1-2 cucchiai di latte o acqua e poi aggiungine altro secondo necessità.

2. Impastare la pasta. Impastare aiuterà a distribuire uniformemente il liquido in tutto l'impasto e a renderlo più malleabile. Lavorare l'impasto per almeno 30 secondi, o finché non sarà liscio ed elastico.

3. Lascia riposare l'impasto. Lasciare riposare l’impasto gli permetterà di assorbire il liquido e di diventare più lavorabile. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti prima di stenderlo.

4. Aggiungi burro o grasso. L'aggiunta di burro o grasso aiuterà a rendere l'impasto più tenero e umido. Tagliare il burro o il grasso fino a quando i pezzi hanno all'incirca le dimensioni dei piselli.

5. Preriscaldare il forno. Un forno caldo aiuterà a creare vapore, che aiuterà a mantenere umidi i biscotti. Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit prima di cuocere i biscotti.

6. Cuocere i biscotti per un breve periodo di tempo. Una cottura eccessiva farà seccare i biscotti. Cuocere i biscotti fino a quando non saranno dorati in superficie, circa 8-10 minuti.