Qual è la differenza tra farro e grano normale?

Scritto (Triticum spelta) e frumento normale (Triticum aestivum) sono entrambe specie di grano, ma presentano alcune differenze fondamentali.

* Contenuto nutrizionale: Il farro è generalmente più ricco di proteine ​​e fibre rispetto al grano normale. Contiene anche più vitamine e minerali, tra cui ferro, magnesio, fosforo e zinco.

* Sapore e consistenza: Il farro ha un sapore leggermente nocciolato e una consistenza più gommosa rispetto al grano normale. Questo perché il farro ha un contenuto di glutine più elevato rispetto al grano normale.

* Digeribilità: Alcune persone ritengono che il farro sia più digeribile del grano normale. Questo perché il farro ha un basso contenuto di FODMAP, ovvero carboidrati fermentabili che possono causare problemi digestivi in ​​alcune persone.

* Disponibilità: Il farro non è così ampiamente disponibile come il grano normale. Si trova tipicamente nei negozi di alimenti naturali o nei negozi di alimentari specializzati.

In definitiva, il miglior tipo di grano per te dipende dalle tue esigenze e preferenze individuali. Se stai cercando un’alternativa nutriente e digeribile al grano normale, il farro è una buona opzione.