Prendete le uova crude fuori dal frigorifero e metterli in una pentola di dimensioni adeguate. Non impilare le uova su uno sopra l'altro. Lasciare spazio sufficiente per tutti loro di sedersi uno accanto all'altro. Allo stesso tempo, non utilizzare una pentola solo per due uova. Un tegame di medie dimensioni è perfetto per 2-4 uova di grandi dimensioni.
Cucinare

Riempire la pentola con solo acqua sufficiente a coprire a malapena le uova, e mettere la teglia (scoperto ) sul fornello a fuoco alto. Una volta che l'acqua inizia a bollire rapidamente, coprite con un coperchio a chiusura ermetica e spegnete il fuoco. Impostare un timer per 12 minuti.
Peeling

Quando si ha solo un paio di minuti dalla fine il timer, riempire una ciotola a metà strada verso l'alto con ghiaccio e aggiungere abbastanza acqua fredda a salire 1 a 2 pollici sopra il ghiaccio. Una volta che il timer si spegne, trasferire le uova, con pinze o due cucchiaini, nella ciotola di acqua ghiacciata. Questo fermerà immediatamente il processo di cottura.

Attendere un minuto, quindi rimuovere un uovo dal ghiaccio d'acqua e sbattere delicatamente contro il bordo della tazza - appena abbastanza forte da rompere il guscio, ma non è così difficile che spacca l'intero lato della uovo. Avviare peeling l'uovo, immergendolo di nuovo in acqua ghiaccio, se ci si sente troppo caldo per tenere. Il guscio dovrebbe scivolare via in 2-4 pezzi di grandi dimensioni. Ripetere l'operazione per ogni uovo.