Fino a che punto il vostro uovo pastella si estende quando si effettua toast francese dipende da una serie di fattori, tra gli altri ingredienti nella pastella e per quanto tempo si immergere il pane. In generale, però, tre grandi uova fanno abbastanza pastella per almeno quattro fette di pane tostato francese. Per una decina di fette, utilizzare otto o nove uova di grandi dimensioni.
Egg-to-Milk Rapporto

È possibile utilizzare un minor numero di uova utilizzando più latte, ma non lo fanno va troppo lontano o vi ritroverete con un pasticcio fradicia. Stick con un rapporto di circa un uovo per ogni 1/3 tazza di latte. A questo ritmo, il toast sarà croccante all'esterno e cremoso, ma non bagnato, sul lato interno. Sostituire un po 'di crema per una texture ricca extra-o il succo e la scorza di un'arancia per un tocco di sapore.
Immergere e servire

Un errore comune quando si effettua French toast è quello di immergere malapena il pane nel composto di uova prima di metterlo in padella. Anche se avrete bisogno di più uova, è meglio immergere ogni fetta per almeno 30 secondi per lato. Il composto di uova deve bagnare a fondo nel pane per aggiungere sapore e prevenire la secchezza. Scegli un pane con una multa, mollica densa che è abbastanza solido per sostenere fino a questo lungo ammollo. Brioche, challah o croissant rendono eccellente toast alla francese. Tagliate le fette spesse 3/4 di pollice.
Brunch Is On

Ottenere il giusto rapporto uovo-di-pane-a-latte è solo l'inizio per rendere delizioso toast francese. Inizia con il latte a temperatura ambiente e uova, e mescolare insieme accuratamente in modo che le uova sono completamente mescolati. Mescolare un po 'di burro fuso, la cannella, la vaniglia e lo zucchero nella pastella. Accertarsi di preriscaldare l'piastra o padella a fuoco medio-alto. Spruzzare la piastra con spray da cucina antiaderenti, e sciogliere un pezzetto di burro su di esso prima di aggiungere il pane.