Senza grasso dal latte, pane tostato francese non ha la soddisfazione & quot; volume in bocca & quot; che lo rende sapore così buono. Sensazione al palato prevede struttura che è sia emotivamente che fisicamente importante in appello di cibo - si pensi alla crisi soddisfacente di patatine e la morbidezza del gelato. Il tuo toast francese è più attraente quando si aggiunge una piccola quantità di panna al latte, ma anche latte a basso contenuto di grassi contiene alcuni grassi, circa 2 grammi in 1 tazza.
La scienza del French Toast

Il latte fornisce la base per la ricca crema pasticcera che rende il gelato, budino e French toast gusto così buono. Quando si fondono delicatamente le uova e il latte per i toast alla francese, in realtà si sta creando un'emulsione, mantenendo le due sostanze in sospensione in un tutto, piuttosto che di separazione. Acqua, con la sua mancanza di molecole di grasso, non vincolare o emulsione e con le uova, lasciando l'interno del French toast alquanto molliccia e l'esterno rivestito con uovo cotto.
Un misto Benedizione

frullatore il liquido ammollo proprio nel modo giusto aiuta a rendere la tua luce toast alla francese e spumoso. Il latte e le uova devono essere accuratamente miscelati a formare una crema completamente combinato e liscia, senza pezzi di uovo lasciato separata. Purtroppo, nessuna quantità di miscelazione terrà acqua e uova insieme; essi finiranno per separare mentre il pane assorbe o quando si mette il pane in padella.
Ottenere il massimo dal latte

La migliore miscela crema pasticcera per toast alla francese non ha né troppo latte né troppo poco; utilizzare circa 1 tazza di latte al 4 uova. Fintanto che contiene alcuni grassi, qualsiasi tipo di opere latte, come latte di soia o latte di cocco. Utilizzare pane che è un po 'stantio così assorbe ancora più latte, e lasciare il pane nella miscela di crema pasticcera tempo abbastanza lungo per poter bagnare completamente attraverso, circa un minuto per lato.