Bulgur di grano e grano saraceno sono simili in apparenza, ma sono molto diversa . Frumento incrinato è chicchi di grano che sono stati grossolanamente tagliate o fresate, ma sono altrimenti non trasformati. Bulgur di grano è costituito da cereali che sono stati completamente cotti e secchi, prima di essere tagliato. Questo si estende shelf life del grano disattivando enzimi che altrimenti ossidare suo germe oleosa, facendolo diventare rancido. Questo è esattamente come l'avena vengono elaborati prima che siano acciaio tagliato o arrotolato in scaglie. Grani che sono stati trattati in questo modo sono indicati come semole.
Lunga cotto bulgur

Grazie alle loro simili di elaborazione, frumento bulgur e acciaio a taglio avena hanno molti somiglianze. Entrambi sono classificati a diversi gradi di finezza, con la macina grossolani di prendere più tempo per cucinare. Il & quot; in stile irlandese & quot; o & quot; in stile scozzese & quot; avena vendute come cereali caldi sono generalmente grossolani e prendere 20 a 25 minuti per cucinare. Gradi grossolani di bulgur cuociono più rapidamente, di solito prendendo non più di 15 minuti per ammorbidire ad una consistenza porridge. Gradi di media prendono sette a 10 minuti, a seconda della loro esatta dimensione. Tempi di cottura generale sono molto simili, quindi se avete tempo per cucinare farina d'avena, avete tempo per cucinare bulgur.
Quick-Soaked bulgur

Treat Fine gradi di bulgur grano tanto come si farebbe farina d'avena istantanea. Se si versa acqua bollente su una ciotola o pentola piena di bulgur bene e coprire per 4-5 minuti, assorbirà l'acqua e ammorbidire ad una consistenza piacevolmente gommoso. Non è morbido come cereali caldi normalmente è, ma non è una cosa negativa. La texture distinto di bulgur preparato in questo modo rende un ottimo complemento per frutta fresca o secca, noci, semi e altri cibi comunemente aggiunti al caldo cereali per la colazione.
Di confronto

Sia farina d'avena e bulgur sono minimamente trasformati cereali integrali, che offrono una serie di benefici per la salute. Bulgur è ancora più elevato di fibre di avena, con 100 grammi - circa 4 oz - di bulgur cotte fornire i tre quarti della vostra dose giornaliera raccomandata. La maggior parte delle fibre in bulgur è la varietà insolubile, che aiuta la digestione. Avena contengono elevate quantità della varietà solubili, che rallenta l'assorbimento degli zuccheri nel sangue. Che fibra solubile spiega anche consistenza densa e cremosa insolitamente di farina d'avena, che può essere la sua caratteristica migliore o peggiore, a seconda del vostro gusto personale. Entrambi i grani sono fonti eccezionali di vitamine B e minerali, soprattutto manganese.