Come si preparano i cupcakes ai lupi mannari?

Ingredienti:

Per i cupcake:

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 3/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato

- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 1 tazza di zucchero semolato

- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito

- 2 uova grandi

- 2 tuorli d'uovo

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 tazza di latticello

Per la farcitura/glassa:

- 1/4 tazza di glassa al cioccolato

- 1/4 tazza di lanugine di marshmallow

Per la decorazione:

- Caramelle sciolte nere, bianche e rosse o gocce di cioccolato per occhi e denti

- Colorante alimentare rosso o gel

- Mini gocce di cioccolato o confettini per le sopracciglia

Istruzioni:

Per preparare i cupcake:

- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Fodera una teglia standard per cupcake con pirottini di carta.

- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

- Nella ciotola della planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare insieme il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Sbattere lo zucchero di canna fino a quando combinato.

- Aggiungere le uova ed i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere l'estratto di vaniglia.

- Aggiungere gli ingredienti secchi in tre aggiunte, alternandoli con il latticello. Sbattere fino a quando non saranno appena combinati dopo ogni aggiunta. Non mescolare eccessivamente.

- Dividere l'impasto nei pirottini già preparati, riempiendoli per circa 2/3. Cuocere nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake risulta pulito.

- Lasciare raffreddare completamente i cupcakes su una gratella prima di glassarli.

Per fare il ripieno:

- In una ciotola media, sbatti insieme metà della glassa al cioccolato e la lanugine di marshmallow. Mettere da parte.

Per preparare la glassa:

- Montare la restante metà della glassa al cioccolato con lo sbattitore elettrico fino a formare dei picchi medi. Dovrà risultare duro ma non friabile.

- Trasferiscilo nella sac-à-poche dotata del beccuccio che preferisci.

Per assemblare i cupcake:

- Mettete il ripieno in una sac à poche dotata di bocchetta tonda. Versare il ripieno al centro di ogni cupcake.

- Glassare i cupcakes con la glassa al cioccolato.

- Decora i cupcakes con le caramelle sciolte o le gocce di cioccolato per gli occhi e i denti. Usa il colorante alimentare rosso per aggiungere una goccia di sangue su uno dei denti. Ricopri i capelli con la glassa al cioccolato e aggiungi mini gocce di cioccolato per le sopracciglia.

Goditi i tuoi cupcakes al lupo mannaro!