Molti teglie moderni, dai fogli del biscotto per pentole Bundt complicate, hanno un rivestimento antiaderente aggiunto in fabbrica. Sia i rivestimenti e le pentole stesse variano ampiamente in termini di qualità, ma il miglior uso buono alluminio resistente come la base e un rivestimento antiaderente legato in modo permanente. La maggior parte dei rivestimenti sono realizzati in polimeri sofisticati, che - a sorpresa - emulano la superficie creata in una padella in ghisa da un'attenta stagionatura. Altri sono in ceramica, ma la superficie di contatto con gli alimenti è simile con entrambi i tipi di finitura. E 'liscia e non porosa, dando ai vostri prodotti da forno alcuna possibilità di aggrapparsi a pori microscopici, cavità o fessure. Queste padelle non sono adatti per alcuni tipi di dolci, che deve aggrapparsi alle pareti della pentola se sono a salire.
Monouso Linings

Una delle più Fodera in utile e versatile per pentole è carta da forno, un grado di carta rigida che è impregnato di silicone. Il silicone crea una superficie simile a quella su una teglia nonstick teglia, rendendo difficile per prodotti da forno di aderire. Lamina di alluminio è un sostituto accettabile, se sia spruzzato con spray padella o dato un rivestimento parchmentlike di silicone. Alluminio ha il vantaggio di non torrido a temperature superiori a 400 gradi Fahrenheit, come pergamena fa. Alcune aziende producono anche teglie di alluminio stagnola alberati, che possono essere utilizzati per la cottura autonomo o trattati come fodere pan per una maggiore stabilità e un minor rischio di incidenti.
Linings permanenti

Molti fornai, soprattutto in contesti commerciali, fanno anche uso di rivestimenti pan silicone. La versione più familiare è un tappeto piatta di silicone, progettata per adattarsi a un mezzo di dimensioni foglio teglia rettangolare commerciale di 13 pollici da 18 pollici, anche se sono disponibili in altre dimensioni pure. I tappeti di altissima qualità sono rinforzati con fili di fibra di vetro per dare loro maggiore resistenza e durata, e si leveranno in piedi fino agli anni di uso, purché non sono segnate da taglio o scriccatura con attrezzi metallici.

Wipe On, Wipe Off

Se le pentole più grandi cari non hanno una superficie antiaderente, o se non è pratico per adattarsi carta pergamena o un rivestimento in silicone nella vostra vaschetta, avete ancora opzioni. Il più tradizionale si sta diffondendo un sottile strato di vostro solido favorito grasso di cottura, come la riduzione olio di burro o vegetale, sopra l'interno della vostra padella. Per vaschette sagomate, come pentole Bundt, un pennello o di pasticceria spazzola rigida aiuta a ottenere in tutte le fessure. Leggermente rivestimento del grasso con la farina aiuta i vostri prodotti da forno di non attaccare, e panettieri vecchia scuola spesso mescolato accorciando con farina prima del tempo in modo che possa essere dipinto su di un solo passo. Supermercato spray pan sono anche ragionevolmente efficaci per la maggior parte la cottura, e alcuni includono finemente macinati farina per evitare che si attacchi.