Cuocere una torta con ingredienti refrigerate crea una texture pancake-simile, che non si vuole. Il latte può essere riscaldato nel forno a microonde per circa 10 a 20 secondi o fino tiepida. Scrematura burro a temperatura ambiente con lo zucchero crea la luce bolla d'aria; Le bolle più, maggiore è la torta aumenta. Tuttavia, il burro non deve essere riscaldato al punto di fusione sia perché rende le bolle d'aria scompaiono. Il burro è a temperatura ambiente quando si fa rientrare al tatto. Le uova battute ottenere il volume massimo quando sono a temperatura ambiente. A differenza di burro, però, che può essere lasciato sul bancone, senza rischio di contaminazione, uova portano salmonella. Invece, immergere le uova in acqua di rubinetto calda per pochi secondi, portandoli a temperatura ambiente più velocemente.
Preparare la torta padelle

La preparazione pentole assicura torta esce in un pezzo e senza pause quando capovolto. Pentole rotonde utilizzati per torte a strati devono essere rivestiti con burro morbido a pennello. Carta pergamena tagliata per adattarsi al fondo della padella fornisce una protezione aggiuntiva contro attacchi. Pentole Coat Bundt con burro morbido e una leggera spolverata di farina. Battere delicatamente e capovolgere la vostra torta pan sopra per eliminare la farina in eccesso.
Preriscaldamento 101

Il preriscaldamento del forno rende i migliori risultati di cottura. In poche parole, le ricette per dolci hanno un tempo consigliato per la cottura alla temperatura giusta. Se il forno non ha raggiunto quella temperatura, si può cuocere per un importo errato di tempo. Molte ricette cominciano anche con le istruzioni di preriscaldamento perché agenti lievitanti in pastella torta non può riuscire se viene lasciato seduto a temperatura ambiente mentre il forno si riscalda. Preriscaldare sempre il forno secondo le istruzioni della ricetta torta.
Torta di farina contro tutti gli usi

La differenza tra farina di torta e di farina è la proteina. Farina dolce contiene meno glutine e si traduce in una morbida mollica più uniforme. Si tratta di una farina texture fine, che lo rende ideale per dolci delicati come chiffon e l'angolo cucina. Tuttavia, a causa tessitura fine di farina dolce, setacciare esso per eliminare i grumi. Tutti farina, suggerita da molte ricette, è l'ideale per i prodotti da forno più. Ha più proteine, ma ancora si traduce in una torta di gara.
Let Them Eat Cake

Prova torta la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti esce pulito, il dolce è pronto. Inoltre, prova toccando la torta leggermente; se scaturisce indietro senza ammaccature, è pronto. Torta che è cotto dal bordo della vaschetta può uscire dal forno. Lasciar raffreddare la torta per 10 a 20 minuti, e quindi eseguire un coltello lungo il bordo per il rilascio facile. Inserire un rack di raffreddamento sulla cima di una torta e girare la padella per rilasciarlo. Rimuovere la carta pergamena prima di glassare o vetri torte.